Cinco Jotas (5J), Jamon ibérico de Bellota
Vykoštěný Jamón Ibérico de Bellota Cinco Jotas (5J) ze 100% ibérico de Bellota, absolutní špička mezi iberskými šunkami s intenzivní chutí a jemnou tukovou kresbou. Zraje 30-42 měsíců a můžete si ho vybrat vcelku, nebo nakrájený po 100 g.
Co vlastně ochutnáte
Vykoštěný Jamón Ibérico de Bellota Cinco Jotas (5J) je jednou z nejčistších a nejpraktičtějších forem slavné iberské šunky. Je vyroben ze 100% ibérico de Bellota, tedy z čistokrevných iberských prasat chovaných ve volném výběhu a krmených výhradně žaludy a přírodní pastvou. Bez kosti získáte vyšší výtěžnost masa, snadnější manipulaci a jednodušší skladování.
Celý vykoštěný jamón váží přibližně 5 kg. U tohoto produktu si můžete vybrat způsob zpracování:
- vcelku jako vykoštěný kus připravený k vlastnímu krájení, pokud rádi krájíte sami, máte doma kráječ, chcete mít plnou kontrolu nad tloušťkou plátků, plánujete delší konzumaci nebo máte větší rodinu a hledáte nejvýhodnější poměr výtěžnosti
- nakrájený po jednotlivých porcích od 100 g výše, pečlivě nakrájený a vakuově zabalený, aby si udržel maximální čerstvost a chuť, pokud chcete šunku podávat ihned bez práce, v tenkých profesionálních plátcích a malých čerstvých porcích; tyto menší porce nejsou v dárkové krabičce
Odkud k vám jamón putuje
Pochází z oblasti Jabugo v provincii Huelva. Zraje 30-42 měsíců v horském klimatu Jabuga.
Na co se můžete těšit
Maso má výjimečně intenzivní aroma, jemnou tukovou infiltraci a hlubokou červenou barvu. Dlouhé zrání mu dodává komplexní chuť, šťavnatost a charakteristické tóny sušeného ovoce, typické pro produkty Cinco Jotas.
Jak ho servírovat
- nakrájený pro hosty, na degustace nebo rychlé tapas
- na slavnostní události, jako dárek i pro domácí delikatesní servírování
Kdo za ním stojí
Značku Cinco Jotas (5J) vyrábí společnost Sánchez Romero Carvajal, kterou řadí mezi nejprestižnější a nejrespektovanější producenty iberské šunky ve Španělsku. Její historie sahá do roku 1879, kdy Juan Rafael Sánchez Romero založil v oblasti Jabuga první jatka zaměřená výhradně na iberská prasata. Později z jeho podniku vznikla společnost Sánchez Romero Carvajal a dnes je součástí skupiny Osborne.
Prasata se pasou v dehesách přírodního parku Sierra de Aracena y Picos de Aroche, kde během montanery, tedy období výkrmu žaludy, urazí až 14 km denně.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Jamón Iberico de Bellota |
|---|---|
| EAN: | 463874616 |
| Země původu: | Španělsko |
| Hmotnost: | 100g |
| Distribuce: | CZ |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Cinco Jotas, často označovaná jako 5J, je legendární španělská značka, která již od roku 1879 vyrábí nejuznávanější jamón ibérico de bellota – pravou iberskou šunku nejvyšší možné kvality. Domovem značky je Jabugo, malé město v andaluské provincii Huelva, které je díky svému unikátnímu klimatu ideálním místem pro sušení a zrání iberské šunky.
Každý kus šunky 5J pochází ze 100 % čistokrevných iberských prasat, chovaných volně v rozlehlých dubových hájích (tzv. dehesas), kde se živí převážně žaludy (bellotas). Tento přirozený způsob chovu a výživy spolu s dlouhým procesem zrání – často přes 36 měsíců – dodává šunkám Cinco Jotas jejich charakteristickou chuť, jemnost a vůni.
Výroba probíhá tradičními řemeslnými postupy, které se dědí po generace. Každá šunka prochází pečlivou kontrolou, ručním solením a dlouhým sušením v přírodních podmínkách sierra de Aracena. Výsledkem je produkt, který je právem považován za klenot španělské gastronomie a nese označení Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Jabugo.
Cinco Jotas je dnes symbolem autentického luxusu, tradice a nejvyšší kvality – volba gurmánů, šéfkuchařů a milovníků výjimečné chuti po celém světě.
