Více
    Registrace
    Domů / Speciality / Lanýže
    Stránka 1 z 1 - 8 položek celkem

    Řazení produktů

    Výpis produktů

    Dizajn bez názvu (4)
    Olivový olej s bílým lanýžem, Masía El Altet, 0,25l
    Skladem
    999 Kč
    21801
    velikost fotek na web (31)
    Paté z hub s lanýžem, La Cuna, 85g
    Skladem
    189 Kč
    4706
    Balzamikový krém s lanýžem, Espora Gourmet, 0,25l
    Balzamikový krém s lanýžem, Espora Gourmet, 0,25l
    Vyprodáno
    499 Kč
    21759
    Dizajn bez názvu (9)
    Carpaccio z lanýže, Arotz, 30g
    Vyprodáno
    469 Kč
    22202
    Dizajn bez názvu (10)
    Černý lanýž celý, Arotz, 10g
    Vyprodáno
    499 Kč
    21062
    Lanýžový Sauce, Espora Gourmet, 0,2l
    Lanýžový Sauce, Espora Gourmet, 0,2l
    Vyprodáno
    859 Kč
    22180
    Dizajn bez názvu (10)
    Plátky černého lanýže, Arotz, 12,5g
    Vyprodáno
    379 Kč
    22204
    Risotto s houbami a lanýži, Arotz, 550g
    Risotto s houbami a lanýži, Arotz, 550g
    Vyprodáno
    309 Kč
    20648

    Ovládací prvky výpisu

    8 položek celkem

    Lanýže je podkategorie luxusních gastronomických specialit, zastoupená značkami Arotz, Espora Gourmet, La Cuna a Masía El Altet. Nabídka zahrnuje čerstvý zpracovaný lanýž (celý, plátky, carpaccio) i hotové lanýžové výrobky - olivový olej, balzamikový krém, omáčku, paté z hub s lanýžem a rizoto s houbami a lanýži. Španělsko je spolu s Francií a Itálií jedním z hlavních evropských producentů černého lanýže, zejména v oblastech Aragonie a Kastilie.

    Jak se v kategorii orientovat

    Čerstvý zpracovaný lanýž (celý, plátky, carpaccio) je nejintenzivnější způsob, jak lanýž použít - hodí se k dochucení těstovin, rizota nebo vajec těsně před podáváním. Hotové výrobky (olej, omáčka, paté, balzamikový krém) jsou praktičtější a trvanlivější volbou pro běžné vaření, i když s jemnější intenzitou chuti než čerstvý lanýž.

    Lanýžový olej stačí přidat pár kapek na hotový pokrm, paté a krémy se hodí na pečivo nebo jako součást předkrmu.

    Jak vybrat lanýžový produkt

    Produkt Forma Doporučené použití
    Černý lanýž celý / plátky / carpaccio Čerstvý zpracovaný lanýž Dochucení těsně před podáváním
    Olivový olej s bílým lanýžem Ochucený olej Pokapání hotových pokrmů
    Lanýžový sauce / balzamikový krém Hotová omáčka/krém Dochucení mas, těstovin, salátů
    Paté z hub s lanýžem Hotová pomazánka Přímá konzumace na pečivu
    Risotto s houbami a lanýži Hotové jídlo Rychlá příprava celého pokrmu

    Konkrétní gramáž a poměr lanýže v produktu vždy najdete v detailu produktu.

    Černý, nebo bílý lanýž?

    Černý lanýž (Tuber melanosporum) je aromatičtější po uvaření a lépe snáší tepelnou úpravu, proto se často používá v omáčkách, paté a rizotu. Bílý lanýž má intenzivnější, prchavější aroma a tradičně se strouhá syrový přímo na hotový pokrm - proto se s ním nejčastěji setkáte ve formě ochuceného oleje, který jeho aroma zachytí a přenese na jídlo.

    Lanýžové produkty skladujte v chladu a mimo přímé světlo - aroma lanýže je citlivé a rychle se vytrácí.

    Časté dotazy

    Jaký je rozdíl mezi černým a bílým lanýžem?
    Černý lanýž lépe snáší tepelnou úpravu a používá se vařený, bílý lanýž má intenzivnější aroma a tradičně se strouhá syrový na hotový pokrm.
    Jak použít lanýžový olej?
    Stačí pár kapek na hotový pokrm těsně před podáváním - těstoviny, rizoto, vejce nebo brambory. Nevaří se s ním, aby si zachoval aroma.
    Pěstuje se lanýž i ve Španělsku?
    Ano, Španělsko je jedním z hlavních evropských producentů černého lanýže, zejména v oblastech Aragonie a Kastilie.
    Jak dlouho vydrží zpracovaný lanýž?
    Trvanlivost závisí na konkrétním zpracování (nálev, sterilace) a je uvedená na obalu produktu. Po otevření spotřebujte co nejdříve.
    Vyplatí se koupit hotový lanýžový výrobek, nebo čerstvý lanýž?
    Hotové výrobky (olej, paté, omáčka) jsou praktičtější a trvanlivější, čerstvý zpracovaný lanýž nabízí intenzivnější a autentičtější chuť, ale je náročnější na skladování.

    Podkategorie a související sortiment

    Speciality
    Přehled všech gastronomických specialit
    Houby
    Sušené i konzervované houby
    Suga a pesta
    Hotové omáčky a pesta

    Co je dobré vědět

    Co v praxi rozhoduje

    Forma produktu a způsob použití.
    K tomu: čerstvý lanýž pro intenzivní chuť, hotové výrobky pro praktičnost.

    Z čeho vycházíme

    Z informací od výrobců Arotz, Espora Gourmet a La Cuna.
    K tomu: konkrétní poměr lanýže v produktu ověřujeme u jednotlivých položek.

    Kde jsou limity

    Čerstvý zpracovaný lanýž má sezónní a omezenou dostupnost.
    K tomu: aktuální skladovou dostupnost najdete v detailu produktu.

    Co tu neřešíme

    Houby ani hotové omáčky mimo lanýžové produkty.
    K tomu: ty najdete v kategoriích Houby a Suga a pesta.

     

    Vybíráme produkty osobně ve Španělsku
    Vybíráme produkty
    osobně ve Španělsku
    Nabízíme přes 700 druhů španělských vín
    Nabízíme přes 700 druhů
    španělských vín
    Neotálíme, objednávku ihned vyřizujeme
    Neotálíme, objednávku
    ihned vyřizujeme
    Disponujeme kamennými prodejnami v Praze
    Disponujeme kamennými prodejnami
    v Praze
    Zboží dopravujeme zcela zdarma
    Zboží dopravujeme
    zcela zdarma
    Balíme na přání do dárkových kazet a košíků
    Balíme na přání
    do dárkových kazet a košíků