Joselito, Sobrasada
Sobrasada Joselito je tradiční španělská specialita z masa čistokrevných iberských prasat z volného chovu, ochucená kvalitní sladkou paprikou. Pomalým zráním získává jemně kořeněnou chuť a krémovou, roztíratelnou konzistenci.
Co vlastně ochutnáte
Sobrasada Joselito je krémová iberská delikatesa vyráběná tradičním způsobem z pečlivě vybraného masa čistokrevných iberských prasat chovaných volně na pastvinách. Výrobce ji připravuje z části zvané Secreto Joselito, ceněné pro přirozené prorůstání tukem. Maso je ručně zpracované a ochucené kvalitní sladkou paprikou, která sobrasadě dodává typickou barvu. Obsahuje jen maso, papriku, mořskou sůl a koření plněné do přírodního střeva, bez chemických konzervantů, umělých barviv a zbytečných přísad.
Odkud k vám sobrasada putuje
Pochází od rodinné značky Joselito z Guijuela v provincii Salamanca. Zraje pomalu v přirozených podmínkách, nejméně tři měsíce, aby dosáhla dokonale roztíratelné konzistence.
Na co se můžete těšit
Díky pomalému zrání má sobrasada jemnou, krémovou strukturu a bohatou, lehce pikantní chuť s výraznými tóny iberského masa a papriky. Vůně je hřejivá a hluboká, s paprikou a lehce nasládlými tóny. Secreto dodává plnost, koření chuť prodlužuje, ale maso nepřebíjí. Tuk se na patře snadno rozpouští.
Jak ji servírovat
- na čerstvý chléb
- do tapas
- k sýrům
- jako surovinu pro středomořskou a moderní kuchyni
Kdo za ní stojí
Joselito je rodinná značka s historií sahající do roku 1868 a s více než 150letou tradicí ve výrobě jamónu, kterou dnes nese už šestá generace. Sídlí v Guijuelu v provincii Salamanca. Šunky se dodnes vyrábějí přesně tak, jak je dělali pradědečkové současných tvůrců, a celý proces výroby je pod velmi pečlivou kontrolou. Svou jedinečností si produkty Joselito získaly fanoušky nejen ve Španělsku.
Firma vlastní tisíce hektarů dubových hájů v okolí Salamanky, kde se pasou černá polodivoká prasata. Na kvalitu jejich života klade mimořádný důraz: iberská prasata žijí tak, jako by žila ve volné přírodě, bez stresu, a každé má k dispozici přibližně 3 hektary půdy.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Šunky a salámy |
|---|---|
| EAN: | 78456513654644544 |
| Země původu: | Španělsko |
| Distribuce: | CZ |
| Hmotnost: | 100g |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Když se řekne šunka Jamón Ibérico, málokteré jméno zní s takovým respektem jako Joselito. Rodinná značka, která více než 150 let spojuje tradici, přírodu a dokonalost, se stala symbolem španělského gastronomického umění.
Dnes je Joselito považováno za nejlepší šunku na světě – nejen pro svou chuť, ale i pro způsob, jakým vzniká
Příběh Joselita začal už v roce 1868 v městečku Guijuelo v provincii Salamanca. Zakladatel Vicente Gómez položil základy filozofie, kterou rodina uchovává dodnes: úcta k půdě, zvířatům a času.
Dnes vede podnik už šestá generace, která stále ctí stejné zásady ruční výroby, přirozeného zrání a nekompromisní kvality.
Guijuelo není jen domovem Joselita, ale i kolébkou iberského pršutu. Suché horské klima, čistý vzduch a přirozené větry vytvářejí ideální podmínky pro pomalé zrání masa. Každý kus prochází přirozeným procesem sušení v kamenných sklepech, kde se čas měří ne na týdny, ale na roky.
Každé prase Joselito má k dispozici až 3 hektary volné přírody, kde se živí žaludy, trávou a divokými bylinami.
Proces výroby probíhá v několika fázích – solení mořskou solí, přirozené sušení a dlouhé zrání trvající až 36 měsíců. Každá šunka je individuálně kontrolována, aby dosáhla ideální rovnováhy vůně, chuti a textury.
Značka Joselito si zakládá na tom, že její produkty jsou 100 % přírodní. Nepoužívají se žádné konzervanty, barviva ani chemické přísady – pouze maso z iberského prasete a mořská sůl.
Díky přirozené stravě bohaté na žaludy mají šunky Joselito nejen výjimečnou chuť, ale také vysoký obsah zdravých tuků a antioxidantů.
Kvalita šunky začíná v krajině. Proto aktivně pečuje o ekosystém dehesa – unikátní krajinu dubových pastvin, která je domovem volně žijících prasat.
Společnost každoročně vysazuje desítky tisíc dubů, obnovuje původní flóru a chrání biodiverzitu.
Je držitelem certifikací PEFC a FSC, které potvrzují odpovědné hospodaření s lesními zdroji.
Dnes se produkty Joselito prodávají ve více než 50 zemích světa. Najdete je na stolech michelinských restaurací i v rukou šéfkuchařů jako Ferran Adrià či Juan Mari Arzak, kteří je označují za „klenot španělské gastronomie“.
Pro milovníky výjimečných chutí je Jamón Joselito synonymem luxusu, autenticity a poctivého řemesla.
Joselito není jen značka – je to příběh o čase, přírodě a lidském umu. Každý plátek jejich šunky je výsledkem desetiletí zkušeností, generací práce a neochvějné úcty k přírodě.
Ať už ochutnáte Jamón Joselito poprvé, nebo se k němu vracíte jako ke starému příteli, vždy poznáte ten rozdíl: čistou chuť pravé tradice.
