Telmo Rodríguez, Pago la Jara, D.O. Toro, červené víno, 0,75l
Víno Telmo Rodríguez Pago La Jara je robustní a zároveň elegantní červené víno z oblasti Toro, které kombinuje intenzitu zralého tmavého ovoce s příjemnou svěžestí a minerální hloubkou typickou pro tamní terroir. V chuti dominuje bohaté černé a tmavé ovoce, doplněné o jemné kořenité a bylinné tóny, dobře integrované taniny a dlouhý, harmonický závěr, což dává vínu výraznou strukturu i pitelnost.
Díky své plnosti a komplexnosti se Pago La Jara skvěle hodí k grilovanému či pečenému červenému masu, jehněčímu, zvěřině nebo zralým sýrům, kde jeho ovocný charakter a hloubka krásně doplní pokrmy a podpoří gastronomický zážitek. Doporučená teplota podávání je 16–18 °C.
Telmo Rodríquez je španělské vinařství založené v roce 1994. Ve světě má pověst průkopníka podporujícího španělské vinařství, cestujícího enologa a "driving wine-makera". Tuto pověst si vysloužil především díky tomu, že cestuje za víny do jednotlivých oblastí, aby následně vyráběl vína z jediné sklizně pouze za použití původních odrůd dané oblasti. Kromě toho věnuje zvláštní péči obnově zapomenutých vinic. Ve značce Telmo Rodríquez se promítá nesmírná láska k vínu a dobrému vinařskému řemeslu.
Víno Telmo Rodríguez Pago La Jara je kvalitní a terroirově silné červené víno z oblasti Toro, které vzniká z pečlivě vybíraných starých vinic ve vesnicích Argujillo, Villabuena a Morales. Víno reprezentuje charakteristický styl oblasti, silný, elegantní a strukturovaný Tempranillo výraz s minerální hloubkou a výraznou ovocností, díky níž vyniká jak v samotné degustaci, tak v kombinaci s jídlem.
Půda hlubokých štěrkovitých a dobře odvodněných svahů pomáhá koncentrovat aromata i strukturu vína, které je výsledkem tradiční, terroirově orientované práce ve vinici i ve sklepě.
Ocenění:
Ročník 2020:
95 bodů – Parker
94 bodů – James Suckling
91 bodů – Peñín
Ročník 2021:
97 bodů – Robert Parker’s Wine Advocate
Odrůda: převážně Tinta de Toro (lokální forma Tempranillo) s malým podílem Albillo Mayor, které společně vytvářejí bohatý ovocný a strukturální profil s pevnými, ale uhlazenými taniny.
Vinice: hrozny pocházejí z pěti zvláštních parcel (celkem cca 4 ha) tradičně obdělávaných, s nízkou hustotou keřů a bez intenzivní mechanizace, což podporuje zdravé a rovnoměrné dozrávání hroznů.
Výroba a zrání: hrozny nejsou zcela odstopkované, fermentují se spontánně s původními kvasinkami ve velkých dřevěných tancích (3000 l) a víno následně zrání 15–18 měsíců v kombinaci barikových sudů (225 l) a foudre (1500 l), což dává vínu hloubku, strukturu a komplexnost.
Aromatický profil a chuť: Pago La Jara má intenzivní aromatiku tmavého ovoce, jako jsou švestky a černé bobule, doplněné kořenitými a minerálními tóny. Na patře je plně tělnaté a dobře strukturované, s živou kyselinou, pevnými a uhlazenými taniny a dlouhým závěrem, který vyjadřuje sílu i eleganci stylu Toro.
Gastronomie: Doporučená teplota podávání 16–18 °C. Víno se skvěle hodí ke grilovanému nebo pečenému červenému masu, jehněčímu, zvěřině, dušeným pokrmům i zralým sýrům, kde jeho silná struktura a ovocná hloubka krásně vyniknou.
Obsah alkoholu:14,5 %
Původ: Španělsko, D.O. Toro
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vína a nápoje |
|---|---|
| EAN: | 8346037404016 |
| Oblast původu: | D.O. Toro |
| Obsah alkoholu: | 14,5 |
| Odrůda: | Tempranillo |
| Ročník: | 2021, 2020 |
| Velikost lahve: | 0,75 |
| Země původu: | Španělsko |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Telmo Rodríguez je jedním z nejvlivnějších a nejuznávanějších vinařů současného Španělska, známý svou vášní pro obnovu autochtonních odrůd a zapomenutých vinic po celé zemi. Svou vinařskou kariéru začal v rodinném vinařství Remelluri v Rioja Alavesa, ale již od počátku 90. let se vydal na cestu objevování a oživování historických vinic a regionů, které byly dlouho opomíjené nebo podceňované.
Telmo studoval vitikulturu a enologii v Bordeaux a poté pracoval v několika prestižních evropských vinicích, než se vrátil do Španělska s jasnou vizí: dělat vína, která věrně odrážejí místo svého vzniku, terroir a kulturní dědictví.
Jeho projekt Compañía de Vinos Telmo Rodríguez vznikl v roce 1994 a od té doby se postupně rozrostl do jednoho z nejrespektovanějších vinařských portfolií ve Španělsku.
Filozofie vinařství stojí na respektu k místní tradici, udržitelnosti a autenticity, což se odráží jak ve vinicích, tak ve výrobě vína. Telmo a jeho tým se zaměřují výhradně na odrůdy v jednotlivých regionech, nevyužívají mezinárodní hrozny, a pěstují vinice bez umělého zavlažování a s minimální intervencí. Jeho styl výroby je založen na spontánní fermentaci s původními kvasinkami, opatrném použití dřeva a často i na tradičních nádobách jako beton nebo amfory, aby se zachoval čistý výraz terroiru. Kromě toho prosazuje organické a regenerativní zemědělství, podporuje biodiverzitu a obnovu krajiny, a je považován za jednoho z hlavních hlasů, kteří posouvají španělské vinařství směrem k terroirově silnějším vínům a kvalitě spíše než k průmyslovému standardu.
Portfolio projektů Telma Rodrígueze pokrývá řadu klíčových španělských apelací, přičemž každý projekt má svůj vlastní charakter a filosofii:
-
Bodega Lanzaga v Rioja Alavesa se zaměřuje na terroirové vína od každičké vinice, od přístupných vín jako Corriente, Lanzaga a LZ až po jedinečné single‑vineyard lahve jako La Estrada, Las Beatas, El Velado a Tabuerniga.
-
Matallana v Ribera del Duero je ambiciózní projekt z 21,5 ha starých keřů, kde se Rodríguez snaží o expresi „pravé“ Ribera del Duero s čistotou a strukturou.
-
Ve Valdeorras obnovil zapomenuté vinice a tradiční odrůdy jako Mencía a Godello, ukazující potenciál regionu mimo hlavní španělské proudy.
-
Sierra de Gredos (Cebreros) - Pegaso
-
Pracuje též v Toro - Gago, Dehesa gago, Pago la Jara
Rueda - Basa a Alicante
Celkově je Telmo Rodríguez symbolem moderní španělské vinářské renesance, který díky své filozofii založené na úctě k terroiru, tradici a udržitelnosti, pomohl nejen zvýšit reputaci španělských vín ve světě, ale i přetavit historické a často opomíjené vinice ve velmi kvalitní a osobitá vína, jež dnes sbírají uznání kritiků i milovníků vína na celém světě.
