José Pariente, 25 Anos Crianza en Barrica, D.O. Rueda, bílé víno, 0,75l
První ročník vína „25 Años de José Pariente“, který se dostal na trh, byl ročník 1997, tedy rok, ve kterém vinař provedl svou poslední sklizeň. Jeho dcera Victoria se rozhodla nechat víno zrát po dobu 25 let v sudech, čímž prokázala schopnost odrůdy Verdejo zrát a uchovávat se.
25 Años de José Pariente je mimořádné bílé víno z vinařství José Pariente, které představuje výjimečný příklad dlouhodobého zrání odrůdy Verdejo. Víno je výsledkem trpělivosti, řemeslného zpracování a propojení několika generací. Jeho příběh navazuje na poslední sklizeň vinaře José Pariente a následné rozhodnutí jeho dcery Victorie nechat víno zrát po dobu 25 let v dubových sudech.
Hodnocení:
97 bodů - Tim Atkin
95 bodů - Guía Proensa
95 bodů - Guía Gourmets
94 bodů - Parker Wine Advocate
Odrůda: 100 % Verdejo
Vinice: Hrozny pocházejí z jediné vinice z roku 1943, která se nachází v oblasti El Portugués v Ruedě. Vinice je vysazena tradičním způsobem na keř (en vaso) a nachází se na půdách tvořených křemencovými valouny. Výnos vinice je přibližně 5 000 kg/ha. Hrozny pro toto víno byly sklizeny ručně v roce 1999 a přepravovány v tradičních přepravkách.
Sklizeň a zrání: Po sklizni víno spontánně fermentovalo v dubových sudech o objemu 500 litrů. Následně v těchto stejných sudech zrálo po dobu 25 let. Během tohoto dlouhého oxidativního zrání dochází k postupné ztrátě vody a přirozené koncentraci vína, díky čemuž postupně získává větší komplexnost, strukturu a eleganci.
Chuť a aroma: Víno má brilantní intenzivní jantarovou barvu. Ve vůni je elegantní, komplexní a bohaté na různé aromatické vrstvy. Objevují se tóny sušeného ovoce, koření, minerálních tónů a kouřových nuancí. V chuti je víno plné, s výrazným středem, dobrou kyselinou, slaným a výrazným charakterem a širokým projevem. Závěr je velmi dlouhý a vytrvalý.
Gastronomie a párování: Díky své výraznosti a komplexitě se víno podle vinařství výborně hodí k červeným masům a zvěřině, dušeným pokrmům, houbám a velmi vyzrálým sýrům. Doporučená teplota podávání je 12–14 °C.
Obsah alkoholu: 17 %
Původ: Španělsko, D.O. Rueda
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vína a nápoje |
|---|---|
| EAN: | 5451545215124 |
| Oblast původu: | D.O. Rueda |
| Obsah alkoholu: | 17 |
| Odrůda: | Verdejo |
| Velikost lahve: | 0,75 |
| Země původu: | Španělsko |
| Distribuce: | CZ |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Bodegas José Pariente je renomované rodinné vinařství situované v oblasti D.O. Rueda, v srdci Kastilie a Leónu. Historie vinařství sahá až do 60. let 20. století, kdy zakladatel José Pariente začal vyrábět ručně zpracovávaná bílá vína z hroznů odrůdy Verdejo z vlastních vinic. Po jeho úmrtí v roce 1997 převzala vedení jeho dcera Victoria Pariente, která v roce 1998 založila vinařství Bodegas José Pariente a začala vyrábět vína pod tímto jménem jako poctu svému otci. V současnosti je vinařství řízeno třetí generací rodiny, která pokračuje v rodinné tradici s důrazem na inovace, udržitelnost a kvalitu.
Vinice Bodegas José Pariente se nacházejí v nadmořské výšce 700–800 metrů v oblastech Rueda, La Seca, Torrecilla de la Abadesa a Tordesillas v provincii Valladolid, a také v oblasti Codorniz a Nava de la Asunción v provincii Segovia.
Půdy jsou převážně písčité a kamenité s vápencovými podložemi, což přispívá k minerálnímu charakteru vín.
Klima je kontinentální s chladnými zimami a horkými, suchými léty, což umožňuje hroznům odrůdy Verdejo dosáhnout optimální zralosti a acidity.
Vinařství experimentuje s fermentací a zráním bílých vín v různých typech nádob, nejen v nerezové oceli, ale také v francouzských dubových sudech, oválných betonových tancích a dokonce v hliněných amforách. Tyto různé materiály ovlivňují chuť a strukturu vína. Například beton a amfory dodávají vínům kulatější texturu, zatímco sudy přidávají komplexnost a jemné kořenité tóny. Díky tomu vznikají vína, která nejsou jen typická pro oblast, ale i unikátní a inovativní.
José Pariente spojuje tradiční dědictví s moderním vinařským přístupem, čímž si získalo mezinárodní respekt a ocenění mezi milovníky vína i odborníky.
