Cinco Jotas (5J), Jamón Paleta iberica Bellota s kostí, 4 - 4,5kg
Proč si vybrat právě paletu Cinco Jotas
Praktičtější velikost než jamón – menší kus masa se rychleji spotřebuje, takže si zachová perfektní čerstvost.
100% ibérico de Bellota – čistokrevná iberská prasata krmená výhradně žaludy a přírodní pastvou.
Intenzivnější chuť – přední noha má oproti jamónu výraznější, aromatičtější profil.
Zrání 18–30 měsíců, které zajišťuje šťavnatou texturu a nádherně vyváženou chuť.
Prestižní výrobce Cinco Jotas, jeden z nejrespektovanějších producentů iberských šunek na světě.
Paleta Ibérico de Bellota Cinco Jotas (5J)
Paleta Cinco Jotas z oblasti Jabugo (Huelva) představuje špičku mezi iberskými předními nohami. Vyrábí se ze 100% ibérico de Bellota, tedy z čistokrevných iberských prasat chovaných ve volném výběhu. Zvířata se živí výhradně žaludy a přírodní pastvou, což masu dodává výjimečně bohatou chuť a jemné aroma typické pro nejlepší bellotu.
Zrání 18–30 měsíců probíhá v horských sušárnách Jabuga, kde horké léto a suché proudění vzduchu vytvářejí perfektní podmínky pro pomalé vyzrávání. Díky tomu má paleta výrazně červenou barvu, jemnou tukovou infiltraci a neuvěřitelně šťavnatou texturu. Chuť je intenzivní, elegantní a doplněná tóny sušeného ovoce, které jsou typické pro výrobky Cinco Jotas.
Značka Cinco Jotas (5J) je považována za jednoho z nejprestižnějších producentů iberské šunky ve Španělsku. Jejich produkty jsou oceňovány pro mimořádnou kvalitu, nižší obsah infiltrovaného tuku a dokonale vyvážený chuťový profil.
100% ibérico de Bellota
Původ: Jabugo (Huelva), Španělsko
Zrání: 18–30 měsíců
Výrobce: Sánchez Romero Carvajal – Cinco Jotas (5J)
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Jamón Iberico de Bellota |
|---|---|
| EAN: | 3547836136 |
| Země původu: | Španělsko |
| Distribuce: | CZ |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Cinco Jotas, často označovaná jako 5J, je legendární španělská značka, která již od roku 1879 vyrábí nejuznávanější jamón ibérico de bellota – pravou iberskou šunku nejvyšší možné kvality. Domovem značky je Jabugo, malé město v andaluské provincii Huelva, které je díky svému unikátnímu klimatu ideálním místem pro sušení a zrání iberské šunky.
Každý kus šunky 5J pochází ze 100 % čistokrevných iberských prasat, chovaných volně v rozlehlých dubových hájích (tzv. dehesas), kde se živí převážně žaludy (bellotas). Tento přirozený způsob chovu a výživy spolu s dlouhým procesem zrání – často přes 36 měsíců – dodává šunkám Cinco Jotas jejich charakteristickou chuť, jemnost a vůni.
Výroba probíhá tradičními řemeslnými postupy, které se dědí po generace. Každá šunka prochází pečlivou kontrolou, ručním solením a dlouhým sušením v přírodních podmínkách sierra de Aracena. Výsledkem je produkt, který je právem považován za klenot španělské gastronomie a nese označení Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Jabugo.
Cinco Jotas je dnes symbolem autentického luxusu, tradice a nejvyšší kvality – volba gurmánů, šéfkuchařů a milovníků výjimečné chuti po celém světě.
