Pazo de Seňorans, Albariňo, D.O. Rias Baixas, bílé víno, 0,75l
Pazo Señorans je elegantní bílé víno z Galicie ze 100 % odrůdy Albariño z oblasti Valle del Salnés v D.O. Rías Baixas, které zraje na jemných kalech a poté v lahvi. Ve vůni nabízí peckové ovoce, bílé květy, citrusy a jemné bylinné tóny, v chuti je suché, svěží a minerální, s výraznou kyselinou a lehce slaným, dlouhým závěrem.
Co vlastně ochutnáte
Pazo Señorans je elegantní bílé víno ze 100 % odrůdy Albariño, tradiční bílé odrůdy Galicie a hlavní odrůdy vinařství Pazo de Señorans, které se na ni dlouhodobě specializuje. Nejde o pouhé čerstvé mladé víno: díky zrání na kalech a v lahvi si zachovává svěžest a typickou odrůdovost Albariña a zároveň získává větší objem a komplexnost.
Odkud k vám víno putuje
Hrozny pocházejí z Valle del Salnés, jedné z hlavních podoblastí D.O. Rías Baixas, kde vinařství Pazo de Señorans sídlí. Vinice rostou na žulových písčitých půdách v atlantském klimatu a réva se vede tradičním způsobem na pergolách, typickým pro zdejší vinice. Sklizeň odrůdy Albariño probíhá ručně do plastových přepravek v průběhu září.
Při lisování prochází mošt krátkým kontaktem se slupkami (pelikulární macerace), následuje kvašení v nerezových tancích při kontrolované teplotě. Po kvašení zůstává víno minimálně 4 měsíce na jemných kalech v nerezových tancích, poté se lahvuje a před uvedením na trh ještě minimálně 4 měsíce odpočívá v lahvi. Víno tak má více času na harmonizaci a rozvoj struktury, aniž by charakter odrůdy překrylo dřevo.
Na co se můžete těšit
Ve vůni je víno intenzivní a výrazně odrůdové, s tóny drobného peckového ovoce, bílých květů, citrusů, bylinek a fenyklu a jemnými minerálními a slanými tóny. V chuti je suché, svěží a živé, s výraznou kyselinou, ovocným charakterem a dobře definovaným objemem. V závěru se objevují minerální a lehce slané tóny, které vínu dodávají délku a typický charakter Albariña.
Jak ho servírovat
- podávejte vychlazené, přibližně při 8-10 °C
- jako aperitiv
- k rybám a mořským plodům
- k lehkým předkrmům a pokrmům z rýže
- k bílému masu
- ke kořeněným jídlům thajské nebo čínské kuchyně
Kdo za ním stojí
Pazo de Señorans je rodinné vinařství ve Vilanoviña (obec Meis, provincie Pontevedra) v Galicii. Sídlí v panském sídle (pazo) ze 16. století, které bylo přestavěno na vinařství. Vinařskou činnost zde v roce 1989 zahájili Marisol Bueno a Javier Mareque a dnes vinařství patří jejich čtyřem dětem. Pazo de Señorans se dlouhodobě specializuje na odrůdu Albariño a jeho vinice leží nedaleko moře, do deseti kilometrů od sebe.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Víno bílé |
|---|---|
| EAN: | 8437003160004 |
| Oblast původu: | D.O. Rias Baixas |
| Obsah alkoholu: | 12,5 |
| Odrůda: | Albariño |
| Ročník: | 2024, 2023 |
| Velikost lahve: | 0,75 |
| Země původu: | Španělsko |
| Distribuce: | CZ |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pazo de Señoráns je rodinné vinařství z Galicie, které sídlí v obci Meis v oblasti Val do Salnés, v rámci D.O. Rías Baixas. Vinařství je zaměřené především na odrůdu Albariño, která tvoří základ jeho produkce. Rodina začala na panství hospodařit v roce 1979 a vinařství se začalo věnovat výrobě vína v roce 1989.
Pazo de Señorans se dlouhodobě zaměřuje na zachycení charakteru místního terroiru a potenciálu odrůdy Albariño. Ve vinicích používá odpovědné a udržitelné zemědělské postupy a při výrobě kombinuje tradiční přístupy s moderními technologiemi. Kromě mladých vín vyrábí také Albariña s delším zráním na kalech, v lahvi nebo ve dřevě.
Historie vinařství je úzce spojená s rozvojem D.O. Rías Baixas a s prosazováním Albariña jako významné galicijské odrůdy. V současnosti se na chodu vinařství podílí již druhá generace rodiny.
Pazo de Señorans tak představuje tradiční galicijské vinařství zaměřené na čistý projev odrůdy Albariño a na vína s potenciálem dalšího vývoje.