Matcha Culinary Miyako, Sans & Sans, 50g

Co vlastně ochutnáte

Matcha Culinary Miyako je organický zelený čaj tencha mletý na kameni. Tencha jsou stíněné lístky, které se po sklizni napaří a usuší bez stáčení, nakrájí a provzdušní, aby se oddělily žilky, a teprve poté se jemně melou na prášek. Kulinářská kvalita (culinary) znamená, že je ideální pro pečení, přípravu smoothie, koktejlů a dezertů.

Odkud k vám matcha putuje

Pochází z tradiční oblasti Uji v Japonsku. Čajové keře se před sklizní několik týdnů stíní, čímž se v lístcích zvyšuje obsah aromatických látek a snižuje obsah tříslovin. Matchu vyrábí rodina Sugimoto, jejíž čajový dům Shohokuen vyrábí čaj už od roku 1645, tedy čtrnáct generací. Plantáž leží v Kohatě v oblasti Uji v prefektuře Kjóto. Rodina sklízí jen jednou ročně podle tradice „tři lístky z jednoho výhonku“.

Na co se můžete těšit

Na sytě zelenou barvu a typickou, jemně zemitou chuť.

Jak ji servírovat

• do pečení a krémových dortů
• do ranního smoothie
• do koktejlů, dezertů i kreativní mixologie a exotických nápojů
• jako čaj: 1-2 g matchy na 80 ml vody o teplotě 70 °C

Kdo za ní stojí

Sans & Sans je rodinná španělská společnost s důrazem na kvalitu a udržitelnost, která v Barceloně provozuje čajovnu s prodejnami ve čtvrtích El Born, Ciutat Vella a Eixample a dbá na ekologické a udržitelné postupy.

Cílem značky je propojit tradiční japonské řemeslo s moderní kuchyní a přinášet produkty, které inspirují ke kreativitě.