Vynikající bílé víno vinařství José Pariente, které se nachází v oblasti La Seca ve Valladolidu. Víno je vyrobeno z odrůdy Verdejo a pochází z vinic o stáří 80 let.
José Pariente Cuvée Especial Verdejo je víno, které představuje špičkovou kvalitu a charakteristiku odrůdy Verdejo, ideální pro ty, kteří hledají sofistikované a elegantní bílé víno.
Ocenění: 94 body – Guía Peñín
92 body – James Suckling
91+ bodů – Parker Wine Advocate
Odrůda: 100% Verdejo
Vinice: Hrozny pocházejí z ekologicky pěstovaných vinic, z nichž některé byly vysazeny již v roce 1924. Vinice se nacházejí v obci Hornillos de Eresma, na písčitých půdách, které zajišťují dobrou retenci vody a stabilní kyselost hroznů. Víno je vyráběno s minimálním zásahem a zraje na jemných kalech, což mu dodává hloubku a komplexnost.
Sklizeň a zrání: Sklizeň hroznů probíhá v nočních hodinách ručně, což je zárukou uchování aroma v bobulích. Klíčem výroby jsou betonové nádoby oválného tvaru, kde dochází k fermentaci. Specifický tvar a teplotní rozdíly v jednotlivých výškách v nádržích vytváří proudy, které usnadňují práci s kvasnicemi. Navíc umožňují delší zrání bez oxidace. Po fermentaci v těchto nádobách a zrání na kvasnicích po dobu 11 měsíců se v červenci stáčí do lahví.
Chuť a aroma: Cuvée Especial Verdejo se vyznačuje světlou slámově žlutou barvou se zelenkavými odlesky. Vůně je jemná a elegantní, s výraznými minerálními tóny, které jsou doplněny o náznaky bílého ovoce a citrusů. Chuť je komplexní a sametová, s opětovným nástupem minerálních tónů, které přispívají k dlouhému a příjemnému závěru.
Gastronomie a párování: Toto víno je ideální k pečeným a grilovaným rybám, rybím dušeným pokrmům, rýžovým jídlům, bílým masům, iberské šunce a sýrům. Doporučuje se podávat při teplotě mezi 7 a 10 °C, aby plně vynikly jeho aromatické a chuťové vlastnosti.
Obsah alkoholu: 13,5 %
Původ: Španělsko, D.O. Rueda
Doplňkové parametry
|
|
Víno bílé |
|
|
8437009098677
|
|
|
D.O. Rueda |
|
|
13,5 |
|
|
Verdejo |
|
|
2022, 2021 |
|
|
0,75 |
|
|
Španělsko |
|
|
CZ |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Bodegas José Pariente je renomované rodinné vinařství situované v oblasti D.O. Rueda, v srdci Kastilie a Leónu. Historie vinařství sahá až do 60. let 20. století, kdy zakladatel José Pariente začal vyrábět ručně zpracovávaná bílá vína z hroznů odrůdy Verdejo z vlastních vinic. Po jeho úmrtí v roce 1997 převzala vedení jeho dcera Victoria Pariente, která v roce 1998 založila vinařství Bodegas José Pariente a začala vyrábět vína pod tímto jménem jako poctu svému otci. V současnosti je vinařství řízeno třetí generací rodiny, která pokračuje v rodinné tradici s důrazem na inovace, udržitelnost a kvalitu.
Vinice Bodegas José Pariente se nacházejí v nadmořské výšce 700–800 metrů v oblastech Rueda, La Seca, Torrecilla de la Abadesa a Tordesillas v provincii Valladolid, a také v oblasti Codorniz a Nava de la Asunción v provincii Segovia.
Půdy jsou převážně písčité a kamenité s vápencovými podložemi, což přispívá k minerálnímu charakteru vín.
Klima je kontinentální s chladnými zimami a horkými, suchými léty, což umožňuje hroznům odrůdy Verdejo dosáhnout optimální zralosti a acidity.
Vinařství experimentuje s fermentací a zráním bílých vín v různých typech nádob, nejen v nerezové oceli, ale také v francouzských dubových sudech, oválných betonových tancích a dokonce v hliněných amforách. Tyto různé materiály ovlivňují chuť a strukturu vína. Například beton a amfory dodávají vínům kulatější texturu, zatímco sudy přidávají komplexnost a jemné kořenité tóny. Díky tomu vznikají vína, která nejsou jen typická pro oblast, ale i unikátní a inovativní.
José Pariente spojuje tradiční dědictví s moderním vinařským přístupem, čímž si získalo mezinárodní respekt a ocenění mezi milovníky vína i odborníky.
