Jamón Paleta Iberica de Bellota, šunka s kostí, Jamones Blázquez 5 - 6 Kg
Paleta Ibérica de Bellota je přední noha černých polodivokých iberských prasat, živených výhradně žaludy, bylinkami a trávou ve volné přírodě. Od jamónu se liší velikostí i chutí: nabízí škálu chutí různé intenzity a tuk v ní není v tak tenkých žilkách prorostlý svalovinou.
Co vlastně ochutnáte
Paleta je přední noha černého polodivokého iberského prasete. Od jamónu, tedy zadní kýty, se liší nejen svou velikostí, ale také chutí masa. Iberská prasata mají zvláštní genetickou vlastnost: jejich svalstvo je tak málo kompaktní, že do něj pronikají drobné žilky tuku. Plátek iberské šunky je jimi doslova protkán, a proto je nádherně jemný. Označení „bellota“ znamená, že prasata jsou živena výhradně žaludy, bylinkami a trávou ve volné přírodě. Paletu dodáváme s kostí, o hmotnosti 5-6 kg.
Odkud k vám paleta putuje
Pochází ze Španělska, z Guijuela. Maso se nasolí, očistí a suší v přírodních sušárnách minimálně 24 měsíců.
Na co se můžete těšit
Zatímco jamón je šťavnatější, paleta nabízí škálu chutí různé intenzity a tuk v ní není v tak tenkých žilkách prorostlý svalovinou. V doznění je lehce nasládlá a velmi delikátní.
Kdo za ní stojí
Jamones Blázquez je španělská společnost, která se zabývá výrobou uzenin, především tradičního španělského jamónu. Její historie se začala psát v roce 1932 v malé kastilsko-leonské vesnici Crespos, kde se Isidoro Blázquez a jeho žena Teresa Martín rozhodli vyrábět kvalitní šunky z nejlepších iberských prasat. Podnik dále rozvinul jejich syn Jacinto a vnoučata ho přivedla na mezinárodní trhy. O kvalitu šunek dnes dbá už čtvrtá generace rodiny.
Rodina staví na smyslu pro detail, tradičních postupech a jen tom nejkvalitnějším mase. Zná celý rodokmen každého zvířete, kontroluje každý jeho krok a snaží se zajistit ty nejlepší podmínky, které jdou ruku v ruce se zásadami ekologického zemědělství. Pro chov má k dispozici více než 30 000 hektarů dubových pastvin (dehesas) v Extremaduře, Andalusii a provincii Salamanca.
Produkty prémiové značky Admiración (v překladu obdiv) získaly řadu ocenění, mezi nimi například ITQI a najdete je v nabídce nejvybranějších podniků v zahraničí.
Jsme přímým dovozcem tohoto produktu.
Cena se může změnit pokud nebude odpovídat váha produktu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Jamón Iberico de Bellota |
|---|---|
| EAN: | 65903900 |
| Země původu: | Španělsko |
| Distribuce: | CZ |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Jamones Blázquez je tradiční španělská rodinná společnost specializující se na výrobu jamón ibérico, palet a dalších vysoce kvalitních uzenin a čerstvého masa z iberských prasat.
Firma vznikla v roce 1932 v provincii Salamanca díky vizionářskému páru Isidora Blázquez a Teresy Martín, kteří položili základy rodinného podniku s důrazem na kvalitu a řemeslné zpracování. Od té doby se značka vyvinula během více než 90 let historie a čtyř generací v uznávaného výrobce prémiových produktů, které jsou distribuovány do více než 50 zemí světa.
Centrem filozofie Jamones Blázquez je kombinace tradičních metod s precizní kontrolou celého výrobního cyklu, od volného chovu iberských prasat na více než 30 000 hektarech dehesas (pastvin s duby), přes pečlivý proces zrání a sušení až po logistiku a distribuci. Výsledkem je řada produktů, která se těší uznání mezi šéfkuchaři, restauracemi a gurmány po celém světě díky výrazným chutím, aromatům a texturám.
Dnes je Jamones Blázquez uznávanou značkou v oblasti španělského iberského masa. Firma si udržuje své hodnoty, jako jsou zkušenost, důvěra, závazek k dokonalosti a pozornost k detailu, a zároveň investuje do inovací, moderních zařízení a profesionálního týmu, což jí umožňuje uspokojovat poptávku nejen na domácím trhu, ale i na dynamicky rostoucích mezinárodních trzích v Evropě, Americe, Asii a na Středním východě.