Hovězí salám, Cecinas Pablo

Co vlastně ochutnáte

Salámek vyrobený ze 100% hovězího masa, který se vyznačuje vynikající kvalitou. Plní se do střeva velkého kalibru a výrobce ho řadí mezi své inovace.

Odkud k vám salám putuje

Vyrábí ho řeznictví Cecinas Pablo ve městě Astorga v provincii León. Po pečlivém výběru masa se salám lehce udí a pozvolna suší v přirozených sušárnách.

Na co se můžete těšit

Chuť salámku připomíná uzené maso, výrobce ji přirovnává k cecině.

Jak ho servírovat

• do sendvičů
• jako součást tapas
• s kvalitním červeným vínem
• se sýry, olivami, sušeným ovocem nebo ořechy

Kdo za ním stojí

Řeznictví Cecinas Pablo v centru města Astorga v provincii León bylo založeno v roce 1993. Vzniklo proto, že tradiční cecina a uzeniny nebyly k sehnání, a tak je zakladatelé začali vyrábět ve sklepě své provozovny. Od té doby výrobu postupně rozšiřují. Firma chce zákazníkům nabízet tradiční produkty z nejlepších surovin a zakládá si na pečlivém zpracování a zachování přírodních chutí. Mistr uzenář osobně vybírá každý kus, jeden po druhém. Dva kusy stejné hmotnosti vyrobené ve stejnou dobu totiž mohou potřebovat velmi rozdílnou dobu zrání, podle vnějšího tuku, tvaru, prorůstání tukem, plemene zvířete, barvy a tvrdosti tuku. Díky neustálému hledání dokonalosti chce, aby jeho výrobky byly jedinečným zážitkem i pro nejnáročnější zákazníky.