El Calado del Espino je elegantní bílé víno z Rioja od vinaře José Gila, vyrobené ze 100 % Viury z dvou starších vinic v lokalitách San Ginés (Labastida) a El Bardallo (San Vicente de la Sonsierra) na vápenito-jílovitých půdách. Víno zrálo 11–12 měsíců v kombinaci 500 l francouzských dubových sudů a 54 l demijohnů po spontánní fermentaci s ruční sklizní hroznů, což mu dává čistý, svěží a vyvážený profil s vůní bílého ovoce, jemnými květinovými a minerálními tóny, přirozenou kyselinkou a dlouhým, harmonickým závěrem, který odráží terroir a pečlivou práci vinařství José Gil.
El Calado del Espino 2022 získalo velmi silné hodnocení od kritiků. The Wine Advocate-Luis Gutiérrez 94+ bodů, což řadí toto bílé Rioja víno mezi vysoce hodnocené bílé víno ve světovém měřítku.
Odrůda: Víno je vyrobeno ze 100 % Viury, tradiční bílé španělské odrůdy, která dodává vínu svěžest, jemnost a výrazný terroirový charakter.
Zrání: Po ruční sklizni je většina hroznů lisována jako celé trsy a fermentována spontánně v kombinaci 500l francouzských dubových sudů a 54l skleněné demižóny, kde víno zraje 11 měsíců a získává tak komplexnost, hloubku a harmonickou texturu.
Vinice: Hrozny pocházejí ze dvou starých parcel vinic Viury, jedné v San Ginés (Labastida) a druhé v El Bardallo (San Vicente de la Sonsierra), které leží na vápenito-jílovité půdě ve výšce kolem 500 m n. m., což vínu propůjčuje precizní strukturu a minerální charakter.
Degustace: Světle žlutá barva se zelenkavými odlesky. Jemné aroma bílého ovoce a květin s náznaky minerality. Čerstvá a vyvážená chuť s elegantní kyselinou, minerální hloubkou a dlouhým, svěžím závěrem.
Gastronomie a párování: Díky své svěžesti a minerální eleganci se El Calado del Espino skvěle hodí k mořským plodům, grilovaným rybám, lehkým bílým masům, salátům či jemným sýrům, ale i k pokrmům s citrusovými a bylinkovými tóny.
Obsah alkoholu: 13%
Původ: Španělsko, D.O.Rioja
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vinařství José Gil se nachází ve španělské oblasti Rioja, konkrétně v obci San Vicente de la Sonsierra, která patří k nejtradičnějším vinařským místům v regionu.
José Gil pochází z vinařské rodiny a navazuje na dlouhou místní tradici, zároveň však představuje moderní generaci vinařů zaměřených na terroir a autentický projev vinic. Jeho rodina vlastní vinařství Bodegas Olmaza, ale projekt José Gil Vignerons založil jako samostatnou cestu s cílem vyjádřit charakter jednotlivých vinic a vesnic.
Samostatný projekt začal budovat kolem roku 2011, kdy získal starý historický sklep vytesaný do skály na okraji San Vicente. Významnou roli v projektu hraje i jeho partnerka Vicky Fernández, která se podílí na práci ve vinicích i ve sklepě.
Vinařství dnes obhospodařuje malé množství vinic rozprostřených v okolí San Vicente de la Sonsierra, Labastidy a Briones. Jedná se často o velmi staré vinice, některé starší než sto let, vysazené převážně v tradiční keřové formě. Hlavní odrůdou je Tempranillo, doplněné o menší podíl Garnachy a bílých odrůd, jako je Viura. Práce ve vinici probíhá ručně a s maximálním respektem k přírodě, bez používání herbicidů a systémové chemie, i když vinařství nemá oficiální bio certifikaci.
Ve sklepě José Gil pracuje s minimálními zásahy. Hrozny jsou sbírány ručně a fermentace probíhá spontánně za použití přirozených kvasinek. Často pracuje s celými hrozny nebo jen částečně odstopkovanými bobulemi. Vína zrají převážně ve starších francouzských dubových sudech větších objemů, aby dřevo nepřehlušilo přirozený charakter vína a původ hroznů.
Styl vín José Gila je charakteristický elegancí, jemností a důrazem na vyjádření konkrétního místa původu. José Gil je považován za jednoho z nejzajímavějších mladých producentů v oblasti Rioja a jeho vína mají velmi dobrou reputaci mezi odborníky i milovníky vín.
https://www.youtube.com/shorts/sHCi5B8gy6M
