Hacienda Monasterio

Hacienda Monasterio je španělské vinařství, které se nachází v prestižní oblasti Ribera del Duero, konkrétně mezi městy Pesquera a Valbuena de Duero v provincii Valladolid.
Vinařství bylo založeno v roce 1990, kdy sem přišel dánský enolog Peter Sisseck, známý také jako tvůrce ikonického vína Pingus. V roce 1992 se k němu připojil Carlos de la Fuente, který se stal jeho pravou rukou.
Statek má rozlohu přibližně 160 až 167 hektarů, z toho vinice pokrývají asi 78 až 108 hektarů. Vinařství se specializuje hlavně na odrůdu Tinto Fino (místní název pro Tempranillo), ale pěstuje také Cabernet Sauvignon, Merlot a Malbec. 

Hacienda Monasterio je certifikována pro organické zemědělství (certifikace CAECIL). Nepoužívají se žádné pesticidy, herbicidy ani umělá hnojiva. Naopak, využívají přirozené postupy, jako je kompostování ovčího hnoje, ošetřování rostlin přírodními extrakty a práce s půdou tak, aby si udržela mikrobiologickou rovnováhu. Hlavním cílem je respekt k přírodě a terroiru.