Zarate, Caiño Tinto, D.O. Rias Baixas, červené víno, 0,75l

Co vlastně ochutnáte

Zárate Caiño Tinto je červené jednoodrůdové víno z odrůdy Caiño, původní odrůdy z údolí Salnés. Je to pozdně zrající odrůda, která dává velmi ovocná vína s vysokou kyselinkou. Vyrobeno bylo pouze 1 250 lahví.

Odkud k vám víno putuje

Víno vyrábí vinařství Zárate v údolí Salnés v regionu Rías Baixas. Hrozny pocházejí ze staré vinice, které je více než 60 let, se žulovou půdou. Sklizeň se provádí ručně a výběr hroznů probíhá přímo na vinici. Ve vinařství se hrozny šlapou v otevřeném sudu, kde čtyři týdny kvasí s pravidelným promícháváním (pigeage). Díky této dlouhé maceraci se dobře vyluhuje barva i vůně. Víno pak zraje 12 měsíců v tři roky starých sudech z francouzského dubu a do lahví se stáčí bez filtrace a čiření.

Na co se můžete těšit

V lahvi vás čeká svěží červené víno s charakterem. Přináší červené ovoce s překvapivě bohatou, výraznou a svůdnou chutí. Vůně je zjemněná elegantním dubem, který přesto plně zapadá do červeného ovoce na patře. Chuť je velmi svěží a živá, s přilnavostí ovocné slupky a vysokou přímořskou kyselinkou.

Jak ho servírovat

• při teplotě 14 °C
• díky své svěžesti k bílému masu
• k tučnějším rybám
• jen tak jako aperitiv

Kdo za ním stojí

Zárate je historické vinařství z regionu Rías Baixas. Patří k průkopníkům vína z odrůdy Albariño v Rías Baixas, jeho vinice se rozkládají v údolí Salnés a v posledních letech vinařství obnovuje i další původní červené odrůdy.