Zamorano, Ovčí sýr Vicente Pastor
Zamorano je tradiční španělský ovčí sýr z provincie Zamora, vyráběný rodinnou firmou Vicente Pastor z mléka místních plemen ovcí Churra a Castellana. Má pevnou strukturu a výraznou chuť s jemně nasládlými a ořechovými tóny, nejlépe vynikne při pokojové teplotě.
Co vlastně ochutnáte
Zamorano je tradiční ovčí sýr s chráněným označením původu. Delší varianty Reserva mohou zrát i více než rok, což ovlivňuje intenzitu chuti i texturu sýra. Celý kus váží přibližně 3 kg.
Odkud k vám sýr putuje
Pochází z provincie Zamora, která leží v regionu Castilla y León na severozápadě Španělska. Vzniká z mléka místních plemen ovcí, zejména Churra a Castellana, a jeho výroba ctí tradiční postupy včetně zrání v pečlivě kontrolovaných podmínkách.
Na co se můžete těšit
Sýr má pevnou, kompaktní strukturu a výraznou chuť s jemně nasládlými, ořechovými tóny, někdy s lehkou pikantností. Při delším zrání se sýr stává sušším a drobivějším a chuť je intenzivnější a aromatičtější.
Jak ho servírovat
- při pokojové teplotě, aby se plně rozvinulo jeho aroma
- k vyzrálým červeným vínům, zralému cideru nebo suchým bílým vínům
- s křupavým chlebem
- se sušeným ovocem nebo ořechy, které zvýrazní jeho ořechové a mléčné tóny
Kdo za ním stojí
Sýr vyrábí rodinná firma Vicente Pastor ze Zamory.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Sýry |
|---|---|
| EAN: | 2080248 |
| Hmotnost: | 100g |
| Země původu: | Španělsko |
| Distribuce: | CZ |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.