Zamorano, Ovčí sýr Vicente Pastor
Zamorano je tradiční španělský ovčí sýr z provincie Zamora, vyráběný rodinnou firmou Vicente Pastor z mléka místních plemen Churra a Castellana.
Zraje 5–9 měsíců, delší varianty „Reserva“ i více než rok, díky čemuž získává pevnou strukturu a výraznou chuť s jemně nasládlými a ořechovými tóny.
Sýr se nejlépe servíruje při pokojové teplotě a skvěle se hodí k červeným vínům, zralému cideru, křupavému chlebu nebo sušenému ovoci a ořechům.
Zamorano je tradiční ovčí sýr pocházející z provincie Zamora, která leží v regionu Castilla y León na severozápadě Španělska.
Je vyráběný rodinnou firmou Vicente Pastor. Tento sýr vzniká z mléka místních plemen ovcí, zejména Churra a Castellana, a jeho výroba ctí tradiční postupy, včetně zrání v pečlivě kontrolovaných podmínkách.
Zrání obvykle trvá 5–9 měsíců, delší varianty „Reserva“ mohou zrát i více než rok, což ovlivňuje intenzitu chuti i texturu sýra.
Sýr má pevnou, kompaktní strukturu a výraznou chuť s jemně nasládlými, ořechovými tóny, někdy s lehkou pikantností. Při delším zrání se stává sušším a drobivějším, chuť je pak intenzivnější a aromatičtější.
Zamorano se nejlépe servíruje při pokojové teplotě, aby se plně rozvinulo jeho aroma. Hodí se k červeným vyzrálým vínům, zralému cideru nebo suchým bílým vínům, výborně doplní křupavý chléb, sušené ovoce či ořechy, které zvýrazní jeho ořechové a mléčné tóny.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Sýry |
|---|---|
| EAN: | 2080248 |
| Hmotnost: | 100g |
| Země původu: | Španělsko |
| Distribuce: | CZ |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.