Venus la Universal, D.O. Montsant, červené víno, 0,75l
Venus 2019 od Sary Pérez a Reného Barbiera je vlajkové víno vinařství Venus La Universal, které ztělesňuje eleganci, rovnováhu a hloubku terroiru oblasti Montsant. Nabízí komplexní vůni zralého červeného ovoce, sušených bylin a minerálních tónů a v chuti je šťavnaté, strukturované, s jemnými tříslovinami a dlouhým harmonickým závěrem.
Co vlastně ochutnáte
Venus 2019 je vlajkové víno vinařství Venus La Universal, osobního projektu Sary Pérez a Reného Barbiera IV., a ztělesnění jejich filozofie respektu k půdě, krajině a přírodnímu koloběhu. Víno je poctou ženskosti, intuici a harmonii a skvěle odráží terroir oblasti Montsant.
Postavené je na odrůdách Garnacha, Cariñena a Syrah. Je ideální pro milovníky elegantních, vrstevnatých červených vín, kteří hledají terroirovou hloubku, jemnost a osobitý styl bez přehnané síly. Obsah alkoholu je 14 %.
Odkud k vám víno putuje
Hrozny pocházejí z různých parcel v okolí obce Falset v apelaci D.O. Montsant. Půdy jsou břidlicové, písčité i jílovité, což vínu dodává komplexnost. Vinice se obdělávají ekologicky a maximálně šetrně, s důrazem na biodiverzitu, rovnováhu a minimální zásahy do přírody.
Hrozny se sbírají ručně v několika fázích podle zralosti jednotlivých parcel. Sara a René dávají přednost pozdější sklizni, která zajistí vyváženou vyzrálost a komplexnost. Každá parcela se sklízí zvlášť a hrozny se pečlivě třídí. Víno kvasí spontánně s vlastními kvasinkami a zraje přibližně 18 měsíců ve velkých sudech foudre z francouzského dubu a zčásti v betonu.
Na co se můžete těšit
Vůně se otevírá jemně a vrstveně. Dominují zralé třešně, višně a červený rybíz, doplněné sušenými bylinkami, fialkami, čerstvě mletým pepřem a lehkou kouřovou mineralitou připomínající grafit nebo břidlici. V chuti je víno středně plné až plné, se šťavnatým červeným ovocem, napjatou kyselinou a jemnými tříslovinami. Závěr je dlouhý, elegantní a suchý, s nádechem kakaa, bylin a kamenité slanosti typické pro montsantské terroiry.
Jak ho servírovat
- při teplotě 16-18 °C
- k dušeným masům, jako je jehněčí na rozmarýnu, hovězí líčka na víně či zvěřinové ragú
- ke kořeněným středomořským jídlům, lilku nebo sušeným rajčatům
- ke grilovaným žampionům
- ke zrajícím sýrům typu manchego
Kdo za ním stojí
René Barbier je čtvrtou generací vinařské rodiny a svou dráhu začal v roce 1992 ve vinařství Clos Mogador se svým otcem. Sara Pérez je dcerou José Luise Péreze, jedné z velkých postav španělského vinařství.
Venus La Universal je jejich rodinné vinařství ve Falsetu v oblasti Montsant, které vede od roku 1999. Je příkladem propojení ekologického přístupu, věrnosti terroiru a hlubokého porozumění vínu, s respektem k půdě, krajině a přírodnímu koloběhu.
Jsme přímým dovozcem tohoto produktu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Víno červené |
|---|---|
| EAN: | 8437021941654 |
| Oblast původu: | D.O. Montsant |
| Obsah alkoholu: | 14 |
| Odrůda: | Garnacha tinta |
| Ročník: | 2019 |
| Velikost lahve: | 0,75 |
| Země původu: | Španělsko |
| Distribuce: | CZ |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Malé, ale velmi respektované vinařství Venus La Universal bylo založeno v roce 1999 jako osobní projekt manželů Sary Pérez a Reného Barbiera IV. Oba pocházejí z vinařských rodin, které významně formovaly moderní podobu Prioratu.
René Barbier IV. navázal na odkaz svého otce a dědečka. Clos Mogador je legendární vinařství založené v roce 1979 Reném Barbier III. (v současnosti řízeným Reném IV. a jeho týmem) a je považováno za symbol renesance kvalitního vína v oblasti DOQ Priorat.
https://www.edelikatesy.cz/znacka/clos-mogador/
Sara Pérez pokračuje v tradici svého otce, Josepa Lluíse Péreze, který v roce 1986 založil Mas Martinet, další významné vinařství v Prioratu, dnes pod jejím vedením, s důrazem na ekologickou, terroirovou produkci.
https://www.edelikatesy.cz/znacka/mas-martinet/
Jejich vinařský projekt se nachází v DO Montsant, těsně sousedícím s Prioratem, a obhospodařují zhruba 4 hektary vinic s výběrem ekologických postupů a hlubokým respektem k přírodě.Venus La Universal dbá nejen na kvalitu vína, ale intenzivně i na minimalizaci ekologické stopy na všech úrovních, od vinice až po logistiku. Ve vinicích se spoléhají výhradně na organické hnojiva (kompost, hnůj) a neutrální přípravky jako kozí séra či rostlinné extrakty, aby zcela eliminovali použití síry a chemie. Ve výrobě používají divoké kvasinky, snaží se minimalizovat spotřebu vody, přecházejí na úspornější obaly jako ekologickou voskovou kapsli místo klasické šroubové nebo hliníkové.