Tuňák v konzervě pod lupou: co stojí za rozdílem mezi konzervou za 30 a 800 Kč (idnes.cz)

Čím se liší běžná konzerva od prémiové španělské. Levnější produkty pracují s druhy jako yellowfin nebo skipjack, prémiové často s bílým tuňákem Bonito del Norte, který má světlejší a jemnější maso. Roli hraje způsob lovu po jednotlivých kusech, sezónnost, ruční čištění a skládání filetů i extra panenský olivový olej, ve kterém je ryba naložená. Nejjemnější částí je ventresca, tedy břišní část s vyšším obsahem tuku.