Toro Albalá, Don P.X. Gran Reserva 1987, D.O. Montilla Moriles, sherry, 0,375l

Co vlastně ochutnáte

Don PX Gran Reserva 1987 je ročníkové sladké víno vinařství Toro Albalá z D.O. Montilla-Moriles, vyrobené z vybraných hroznů Pedro Ximénez. Obsahuje přibližně 380 g/l nezkvašeného cukru, který ale díky kyselosti nepůsobí těžce. The Wine Advocate ohodnotil ročník 1987 94 body a Decanter 95 body.

Odkud k vám sherry putuje

Víno se vyrábí řemeslně, tradičním sušením hroznů na slunci a tradičními postupy. Jde o plnění z jediného ročníku, které před uvedením na trh zraje nejméně 25 let v sudech z amerického dubu.

Na co se můžete těšit

Víno je jasné a čiré, s jódovým tónem a zelenkavými odlesky. Ve vůni nabízí intenzivní sladké tóny, svatojánský chléb, kandované citrusy a originální balzamikové aroma; hodnotitelé v něm popisují i hořkou čokoládu, sušené fíky, švestky, rozinky, sladké koření a parfémový, téměř květinový tón. V chuti je díky kyselosti svěží a lehké, se sladkým vstupem, dlouhým průběhem a sametovým plným tělem, s tóny lékořice a černých oliv. Závěr je svíravý a osvěžující.

Jak ho servírovat

• k modrým sýrům
• k dezertům a čokoládovému dortu
• víno můžete uchovávat dlouho i po otevření, v chladu a suchu

Kdo za ním stojí

Toro Albalá je rodinné vinařství z Aguilar de la Frontera v provincii Córdoba, v oblasti Montilla-Moriles. Jeho kořeny sahají do roku 1844, kdy Antonio Sánchez Prieto začal vyrábět víno v mlýně La Noria. V roce 1922 vinařství obnovil José María Toro Albalá a přestěhoval ho do budovy bývalé elektrárny v Aguilaru. Dnes vinařství vede enolog Antonio Sánchez Romero. Toro Albalá se proslavilo ročníkovými víny z Pedro Ximénez, získává mezinárodní ocenění a řadí se mezi „100 Bodegas de Oro“ Španělska.