Toro Albalá, Don P.X. Seleccion 1980, sherry, 0,75l

Co vlastně ochutnáte

Don P.X. Selección 1980 je přirozeně sladké sherry z oblasti D.O. Montilla-Moriles, vyrobené ze stejnojmenné odrůdy Pedro Ximénez z ročníku 1980. Obsahuje 15,5 % alkoholu. Existuje 4 600 lahví a 60 magnumů.

Odkud k vám sherry putuje

Víno pochází z oblasti Montilla-Moriles v provincii Córdoba. Hrozny se suší na slunci (asoleo), aby se v nich koncentroval cukr. Po vylisování víno odpočívá dvanáct měsíců v nerezových nádržích a poté dlouhá léta zraje v sudech z amerického dubu.

Na co se můžete těšit

Sherry má velmi tmavou mahagonovou barvu s měděnými odlesky a ve sklence se pomalu pohybuje. Jemná vůně připomíná kandované ovoce, hořkou čokoládu, lékořici, praženou kávu a černý pepř, dále rozinky, švestky, datle, skořici, sušenky, citrusy a dřevo. Chuť je plná a intenzivní, s dobrou strukturou, tóny karobu a dlouhou dochutí kávy a čokolády. Sladkost je vyvážená kyselinkou a lehkou, elegantní hořkostí.

Jak ho servírovat

• podávejte při teplotě 12-14 °C
• k foie gras a k plísňovým i vyzrálým sýrům
• k dezertům, zejména čokoládovým
• k ořechům a klobáskám
• jako skvělé zakončení večeře, po kterém nebudete chtít dezert ani kávu, ke společenskému setkání nebo na uklidňující polední skleničku

Kdo za ním stojí

Bodegas Toro Albalá je rodinné vinařství se stoletou historií, které v roce 1922 založil José María Toro Albalá. Sídlí v Aguilar de la Frontera v provincii Córdoba. Dnes ho vede Antonio Sánchez, kterého vinařství označuje za svou hnací sílu a který od 60. let 20. století výrazně proměňuje svět andaluských likérových vín (vinos generosos). Toro Albalá získalo řadu mezinárodních ocenění a patří mezi „100 Bodegas de Oro“ Španělska. Nejvzácnější lahve zdobí ručně tým řemeslníků.