Siderit, Hibiscus, gin, 0,7l

Co vlastně ochutnáte

Siderit Hibiscus vychází ze stejných 12 botanicals jako klasický Siderit London Dry, důraz je ale kladen hlavně na jednu z nich, ibišek. Mezi botanicals patří jalovec, koriandr, horský čaj (Sideritis, podle kterého nese destilérie jméno), kardamom, kořen anděliky, skořice, kůra hořkého pomeranče, mandarinková kůra, květ ibišku (flor de Jamaica), růžový pepř, syrová mandle Marcona a kosatcový kořen. Základem je žitný alkohol.

Odkud k vám gin putuje

Gin vzniká v Kantábrii na severu Španělska. Botanicals se nejprve macerují a dvakrát destilují ve skleněné frakční koloně s refluxem. Pak následuje druhá macerace s ibiškem a třetí destilace. Celý proces trvá asi tři a půl měsíce. Gin se ředí pramenitou vodou z Ortigosa del Monte, kterou výrobce označuje za nejméně mineralizovanou na Pyrenejském poloostrově.

Na co se můžete těšit

Gin je čirý, s jemným přirozeně růžovým nádechem od ibišku. Ve vůni je květinový a elegantní, se svěžími tóny okvětních lístků, jemnými citrusy a bylinným základem, ve kterém se ozývá jalovec. V chuti je jemný a kulatý, s dlouho trvajícími květinovými tóny a lehce nakyslým závěrem.

Jak ho servírovat

• jako gin s tonikem, s květinovým nebo neutrálním tonikem
• ozdobený lístky ibišku nebo plátkem grapefruitu
• v kreativních a autorských koktejlech

Kdo za ním stojí

Destilérie Siderit je řemeslná mikrodestilérie v Arce (obec Piélagos) v Kantábrii na severu Španělska. Založili ji v roce 2013 David Martínez a Rubén Leivas. Od počátku měli jasnou představu: vyrábět destiláty nejvyšší kvality jen z nejlepších přírodních surovin, které potěší i nejnáročnější chutě. Začínali v dílně o rozloze 80 m² s produkcí 6 000 lahví ročně, dnes pracují v desetkrát větším provozu a své giny, vodku, vermut a whisky vyvážejí do více než 35 zemí. Destilují ve skle, ve frakční koloně. V roce 2017 získali cenu Premio Alimentos de España za inovaci.