Robata Josper 100

Co si domů pořizujete

Josper Robata 100 je tradiční japonský gril na dřevěné uhlí v moderním provedení, určený pro grilování robatayaki. Jde o střední velikost robaty. Inspirací byli japonští rybáři, kteří si z malých kamenů stavěli improvizované grily a nad intenzivním žárem dřevěného uhlí opékali čerstvě ulovené ryby a mořské plody. Josper tuto tradici přenesl do moderní gastronomie a vytvořil kompaktní profesionální gril, na kterém lze pokrmy přesně připravovat při velmi vysokých teplotách.

Odkud k vám gril putuje

Robata pochází od španělské značky Josper. Vyrábí ho španělská společnost Josper S.A.U. se sídlem v Pineda de Mar v provincii Barcelona. Vysoké teploty, běžné u robata grilů, rychle opotřebovávají obyčejné materiály. Josper proto po dvouletém výzkumu a vývoji vytvořil speciální žáruvzdornou ocel se třemi 6mm silnými stěnami, vzduchovými komorami a integrovaným chladicím systémem. Díky této konstrukci robata odolává prudkým změnám teplot bez deformace nebo poškození.

Čím vás gril potěší

Grilovací plocha 978 × 166 mm je rozdělená do tří úrovní, což dává volnost při přípravě různých druhů pokrmů. Ideální teplota grilování je 250 °C a rozpálení trvá přibližně 20 minut. Denní spotřeba dřevěného uhlí je 10-12 kg, takže jde o úsporné řešení pro profesionální kuchyně. Konstrukce zajišťuje dlouhodobou spolehlivost a vysoký výkon.

Jak s ním grilovat

• postavte ho na kuchyňský pracovní stůl ve výšce 60-90 cm, k instalaci stačí výkonné odsávání, pod které se robata umístí
• používejte ho uvnitř restaurace a topte výhradně dřevěným uhlím
• připravujte autentické robatayaki speciality, grilované ryby, mořské plody, maso a zeleninu
• špízy uložte na přiložené podpěry, tuk zachytí odkapávač a s pokrmy manipulujte kleštěmi

Dodávané příslušenství: podpěry na špízy, odkapávač tuku a kleště.

Kdo za ním stojí

Josper je španělský výrobce zařízení na dřevěné uhlí pro gastronomii a hotelové a restaurační provozy. Firmu založili v roce 1969 Pere Juli a Josep Armangué ve městě Pineda de Mar nedaleko Barcelony a od té doby vyvíjí grily, pece a příslušenství pro profesionální kuchyně. Dnes ji vede další generace rodiny, Sandra Juli a Manu Yebras, a značka je součástí skupiny The Middleby Corporation. Podle vlastních údajů má Josper více než 40 000 zákazníků.

Spojení japonských technik s inženýrstvím Josper ocení šéfkuchaři i hosté vašich restaurací.