Raventós i Blanc, Textures de Pedra, D.O.Penedes, Cava, bílé šumivé víno, 0,75l

Co vlastně ochutnáte

Textures de Pedra je bílé šumivé víno typu blanc de noirs, tedy bílé víno z tmavých odrůd. Jeho základem jsou odrůdy xarel·lo vermell a sumoll. Do vína se nepřidává expediční likér.

Odkud k vám šumivé víno putuje

Pochází z oblasti Penedès, z vinice Vinya Més Alta na vrcholu pahorku Turó del Serral, nejvyššího místa statku. Půda je tu kamenitá a méně svěží, takže kořeny révy musí sahat hlouběji za vodou. Podle vinařství tak vznikají hrozny pro koncentrovanější a strukturovanější vína s dobrým potenciálem zrání.

Hrozny se sbírají ručně z vinic starších než 40 let. První kvašení probíhá v nerezových kádích při kontrolované teplotě, druhé v lahvi, a minimální doba zrání je 48 měsíců. Vinařství bere ohled na životní prostředí, a víno se tak může zařadit mezi organická a biodynamická vína.

Na co se můžete těšit

Ve vůni najdete výrazné červené bobule s akcentem koření, pomerančovou kůru, máslový toast a květiny, vše podtržené intenzivní minerální nuancí. Chuť je široká a nabízí hluboce koncentrované citrusové plody, červené bobule a kořeněné tóny zázvoru a heřmánku.

Jak ho servírovat

• vychlazené na 8-10 °C
• jako aperitiv i digestiv, je velmi univerzální

Kdo za ním stojí

Raventós i Blanc je rodinné vinařství v Sant Sadurní d'Anoia. Statek patří rodině Raventós od roku 1497, vinařská tradice se v ní tedy dědí již více než pět století. V roce 1872 vyrobil Josep Raventós Fatjó první šumivé víno ve Španělsku kvašené v lahvi z domácích odrůd.

Statek o rozloze zhruba 90 hektarů vinic a lesů leží v oblasti Conca del Riu Anoia a jeho krajinu utváří les, řeka Anoia a pahorek Turó del Serral. Vinařství má od roku 2009 certifikát ekologického zemědělství a od roku 2013 biodynamickou certifikaci Demeter.