Raventós i Blanc, De La Finca, D.O.Penedes, Cava, bílé šumivé víno, 1,5l

Co vlastně ochutnáte

Raventós i Blanc De La Finca 2017 je bílé šumivé víno z odrůd xarel·lo, macabeo a parellada.

Odkud k vám šumivé víno putuje

Hrozny se sbírají ručně z více než 50 let starých keřů vinice Fòssils (Vinya dels Fòssils). Patří k nejstarším vinicím statku, leží na nejvyšších terasách nad řekou Anoia a byla vysázena v roce 1964 v tradičním keřovém vedení. Půda je mořského původu, plná zkamenělin, a hlavní zdroj jejího charakteru tvoří uhličitany. Révy pocházejí z výběru, který v roce 1888 provedl Manuel Raventós Domènech.

Víno nejprve projde prvním kvašením v nerezových kádích a poté druhým kvašením v lahvích. Vinařství bere ohled na životní prostředí, a víno se tak může zařadit mezi organická a biodynamická vína.

Na co se můžete těšit

Víno má elegantní zlatavou barvu a podmanivou vůni s tóny citrusů, broskví a citronové trávy a jemným nádechem chleba a čerstvého másla, která se později zakulatí smetanovými, krémovými tóny. Výsledkem je komplexní vůně. První doušek překvapí citrusovou texturou a jemným perlením. Dlouhý závěr nechá vyniknout tónům čerstvého ovoce.

Jak ho servírovat

• vychlazené na 8-10 °C
• ke grilovaným mořským plodům
• k jakémukoliv druhu tapas

Kdo za ním stojí

Raventós i Blanc je rodinné vinařství v Sant Sadurní d'Anoia. Statek patří rodině Raventós od roku 1497 a vinařský um a tradice se v ní dědí z generace na generaci již více než pět století. Základy moderního vinařství položil Josep Raventós Fatjó, který v roce 1872 vyrobil z hroznů z vlastní vinice první šumivé víno cava. Od té doby se každá další generace věnuje pěstování odrůd pro šumivá vína a jejich výrobě.

Statek o rozloze zhruba 90 hektarů vinic a lesů leží v oblasti Conca del Riu Anoia a jeho krajinu utváří les, řeka Anoia a pahorek Turó del Serral. Vinařství má od roku 2009 certifikát ekologického zemědělství a od roku 2013 biodynamickou certifikaci Demeter. Vyrábí vína prvotřídní kvality, na nichž je patrná staletá tradice, schopnosti a nadšení majitelů i nezaměnitelný nádech regionu.