Raventós i Blanc, Can Sumoi La Rosa, D.O.Penedes, růžové víno, 0,75l

Co vlastně ochutnáte

Can Sumoi La Rosa je organické přírodní růžové víno z původních místních odrůd. Vyrobil ho vinař a enolog Pepe Raventós v rámci svého osobního projektu, vinařství Can Sumoi, zaměřeného na terroir a šetrnost k životnímu prostředí.

Odkud k vám víno putuje

Hrozny pocházejí z vinic poblíž velkolepého statku Can Sumoi, obklopeného středomořskými lesy, v nejvyšší oblasti D.O. Penedès. Všechny práce na vinici i ve sklepě probíhají podle organických a biodynamických postupů a s minimálními zásahy.

Sklizeň probíhá během srpna a září, hrozny se sbírají ručně a kvasí v nerezových tancích s původními kvasinkami. Ročník 2020 poté prošel spontánní jablečno-mléčnou fermentací.

Na co se můžete těšit

Víno má citrusové, převážně grepové tóny a jemné květinové nuance. Je velmi lehké a svěží, ideální na horké letní večery.

Jak ho servírovat

• vychlazené na 8 °C
• k těstovinám a rizotu
• k měkkým sýrům
• k salátům

Kdo za ním stojí

Can Sumoi je osobní projekt, který v roce 2017 založili Pepe Raventós, představitel rodiny stojící za vinařstvím Raventós i Blanc, a jeho dlouholetý spolupracovník Francesc Escala. Projekt se zaměřuje na vína z vysokých poloh, vyráběná s minimálními zásahy a z místních odrůd. Statek Can Sumoi je starý hospodářský dvůr fungující od roku 1645. Na jeho 380 ha lesů leží asi 20 ha vinic, které byly opuštěné a majitelé je obnovili a znovu vysadili.