Peréz Barquero, Solera Fundacional, Amontillado 1905, D.O. Montilla Moriles, sherry, 0,75l

Víno sherry neboli Jerez typu Amontillado je plné explodujícíh chutí po šťavnatém ovoci, minerálech, vánočním cukroví, opečenými ořechy, marmeládou, zázvorem a dalšími. Tato symfonie chutí se postupně  rozvíjí na patře. Aroma je po zralém sušeném ovoci a exotickém koření. Víno Amontillado prochází systémem Solera ve kterém se používají vína stará v průměru 80 let. Toto sherry je vyrobeno z Pedro Ximénez metodou solera. Metoda solera znamená, že Sherry je kombinací několika ročníků, což se projeví neuvěřitelnou škálou chutí a neskutečnými nuancemi. Víno poté stárne v americkém dubovém sudu po desetiletí před finálním zalahvováním.  Víno dostalo 100 bodů od Roberta Parekra. Doporučené párování: Staré sýry.