Solera Fundacional, Amontillado 1905, 0,75l

Víno sherry neboli Jerez typu Amontillado je plné explodujícíh chutí po šťavnatém ovoci, minerálech, vánočním cukroví, opečenými ořechy, marmeládou, zázvorem a dalšími. Tato symfonie chutí se postupně  rozvíjí na patře. Aroma je po zralém sušeném ovoci a exotickém koření. Víno Amontillado prochází systémem Solera ve kterém se používají vína stará v průměru 80 let. Toto sherry je vyrobeno z Pedro Ximénez metodou solera. Metoda solera znamená, že Sherry je kombinací několika ročníků, což se projeví neuvěřitelnou škálou chutí a neskutečnými nuancemi. Víno poté stárne v americkém dubovém sudu po desetiletí před finálním zalahvováním.  Víno dostalo 100 bodů od Roberta Parekra. Doporučené párování: Staré sýry.