Pérez Barquero, Gran Barquero, Palo Cortado, D.O. Montilla Moriles, sherry, 0,75l

Co vlastně ochutnáte

Gran Barquero Palo Cortado je spíše suché sherry z oblasti D.O. Montilla-Moriles, vyrobené z odrůdy Pedro Ximénez. Obsahuje 19 % alkoholu a Robert Parker ho ohodnotil 93 body.

Odkud k vám sherry putuje

Víno pochází z oblasti Montilla-Moriles v provincii Córdoba. Vyrábí se tradičním způsobem s využitím systému soleras: sudy z amerického dubu jsou skládány na sebe, dole jsou sudy s nejstarším vínem a nahoře naopak s nejmladším, a víno se postupně přečerpává směrem dolů. Gran Barquero Palo Cortado takto zraje více než 25 let.

Na co se můžete těšit

Sherry má čistou, tmavě jantarovou barvu s měděnými odlesky. Jemná vůně připomíná zralé ovoce, slaný karamel, pražené mandle a pomerančovou kůru. Chuť je plná a sametová, s dobrou strukturou, ořechovými tóny, dobrou kyselinkou a slaným nádechem, s dlouhou dochutí sušeného ovoce a hořkým závěrem.

Jak ho servírovat

• podávejte při teplotě 12-14 °C
• k iberské šunce a klobáskám
• k vyzrálým sýrům a ořechům
• ke konsomé a dušené oháňce
• jako skvělé zakončení večeře, po kterém nebudete chtít dezert ani kávu, ke společenskému setkání nebo na uklidňující polední skleničku

Kdo za ním stojí

Pérez Barquero je rodinné vinařství z Montilly v andaluské provincii Córdoba, založené v roce 1905. Věnuje se tradičním vínům oblasti Montilla-Moriles: od suchých typů Fino, Amontillado, Oloroso a Palo Cortado až po sladká vína z odrůdy Pedro Ximénez. Jeho jméno se v posledních letech dostalo do povědomí díky vysokým hodnocením vinařských kritiků.