Pago de los Capellanes, Doroteo, D.O. Ribera del Duero, červené víno, 0,75l

Co vlastně ochutnáte

Pago de los Capellanes Doroteo 2018 je exkluzivní a limitovaná edice, kterou vinařství vytvořilo jako vrchol svého portfolia, aby plně vyjádřilo charakter svého nejlepšího terroiru. Je pojmenované na počest Dorotea Rodera, otce zakladatele Paca Rodera, který o tuto vinici po desetiletí pečoval. Cílem bylo vyrobit víno s maximální hloubkou, elegancí a komplexitou, které odráží tradiční Ribera del Duero a má dlouhodobý potenciál zrání. Je to víno pro znalce, kteří hledají osobitý a jedinečný charakter. Vyrábí se ze 100 % z odrůdy Tempranillo, obsah alkoholu je 15 %.

Ročník 2018 je považován za výjimečný. Díky rovnoměrnému dozrávání, stabilnímu průběhu vegetace a vyváženým klimatickým podmínkám vznikla vína s hloubkou, bohatým aromatickým profilem a excelentní strukturou.

Odkud k vám víno putuje

Víno pochází ze Španělska, z D.O. Ribera del Duero. Hrozny pocházejí z jediné, velmi staré vinice Majuelo Doroteo hned vedle vinařství v Pedrose de Duero, kde réva dosahuje více než 90 let věku. Půdy jsou jílovito-kamenité, pokryté štěrkem a velmi chudé na živiny, což vede k nízkým výnosům a intenzivnímu vývoji aromat v hroznech.

Po ruční sklizni a pečlivé selekci probíhá tradiční fermentace a dlouhé zrání, minimálně 36 měsíců, ve 225litrových sudech z jemnozrnného francouzského dubu. Následuje nejméně 24 měsíců ležení v láhvi, které vínu dodává velkou komplexitu, jemnost a rovnováhu.

Na co se můžete těšit

Víno má intenzivní červenou až granátovou barvu. V aroma se střetávají zralé černé a červené plody s bohatými kořenitými a balzamikovými tóny a jemnými akcenty tabáku, kakaa, cedru a vanilky. V chuti je silné, harmonické a strukturované, s hladkými, dobře integrovanými taniny a dlouhým, elegantním závěrem, který zanechává dojem hloubky a vyzrálosti. Každý doušek odhaluje hloubku a noblesu.

Jak ho servírovat

• podávejte při teplotě 16-18 °C
• k bohatým masovým pokrmům, dušenému jehněčímu, grilovanému hovězímu a zvěřině
• k sušené šunce jamón ibérico
• ke zrajícím sýrům typu Zamorano, Mahón curado nebo Manchego curado
• pro slavnostní chvíle i do sběratelské zásoby

Kdo za ním stojí

Pago de los Capellanes je rodinné vinařství rodiny Rodero Villa, které sídlí v obci Pedrosa de Duero v provincii Burgos, v samotném srdci D.O. Ribera del Duero. Vyrostlo z malé rodinné vinice, o kterou pečoval Doroteo Rodero se synem Pacem. První část vinařství postavili v roce 1996 Paco Rodero a jeho žena Conchita Villa, dnes projekt vede jejich dcera Estefanía Rodero. Od roku 2014 rodina rozvíjí také projekt O Luar do Sil v galicijské apelaci Valdeorras.

Název vinařství připomíná historii: ve 14. století měla farnost v Pedrose de Duero kaplany, kteří sloužili mše výměnou za malé pozemky. Ty se postupně spojily ve velké panství, kterému místní dodnes říkají Pago de los Capellanes. Vinařství je známé precizní prací ve vinici, nízkými výnosy hluboko pod limity apelace a důrazem na vyjádření terroiru. Víno nechává zrát v podzemí zhruba 10 metrů pod zemí a na panství chrání osm staletých ořešáků.

Jsme přímým dovozcem tohoto produktu.