Pago de Carraovejas, Cuesta de las Liebres, D.O. Ribera del Duero, červené víno, 0,75l
Cuesta de las Liebres je jedno z nejprestižnějších vín Ribera del Duero, červené víno ze 100 % Tinto Fino z extrémně strmé vinice vinařství Pago de Carraovejas. Voní tmavým ovocem, kakaem, cedrem a kořením, v chuti je plné a strukturované s hladkými taniny a dlouhým závěrem.
Co vlastně ochutnáte
Cuesta de las Liebres je vrcholné červené víno z jedinečné, extrémně strmé vinice, jejíž terroir dává vzniknout hlubokému, elegantnímu a expresivnímu Tempranillu. Patří k nejprestižnějším parcelním vínům vinařství Pago de Carraovejas. Vzniká pouze v exkluzivních ročnících a má autentický, silný a velmi perzistentní charakter s jasným propojením půdy, klimatu a pečlivé práce ve vinici i ve sklepě. Vyrábí se ze 100 % z odrůdy Tinto Fino, obsah alkoholu je 15 %.
Ročník 2019 získal 95 bodů od Jamese Sucklinga a 95 bodů od Robert Parker’s Wine Advocate. Ročník 2018 získal 96 bodů od Wine Enthusiast, 94 bodů od Robert Parker’s Wine Advocate a 93 body od Jamese Sucklinga.
Odkud k vám víno putuje
Víno pochází ze Španělska, z D.O. Ribera del Duero, z parcely Cuesta de las Liebres o rozloze přibližně 3,19 ha, vysázené v roce 1994 v nadmořské výšce 850 až 900 m. Vinice leží na svazích se sklonem přes 30 %, s bohatou biodiverzitou a na horním okraji ji lemuje borový les. Půdy tvoří vápenité slíny s charakteristickými bílými solnými výkvěty. Výjimečné mikroklima a vertikální vedení révy umožňují velmi rovnoměrné zrání a čistou, výraznou expresi terroiru.
Po ruční sklizni a dvojité pečlivé selekci hroznů probíhá spontánní fermentace v malých dřevěných kádích. Následuje 24 měsíců zrání v nových sudech z francouzského dubu, které vínu dodává hloubku, komplexnost a jemně integrovaný dřevitý dotek bez ztráty čistoty ovoce.
Na co se můžete těšit
Víno se vyznačuje intenzivní komplexní aromatikou tmavého ovoce, moruší, černých třešní a švestek, doplněnou elegantními tóny kakaa, cedru, koření a fialek. V chuti je plné, robustní a strukturované, s hladkými, dobře integrovanými taniny a vyváženou kyselinou, která dodává svěžest. Dlouhý, perzistentní závěr propojuje ovocné, kořenité a minerální nuance.
Jak ho servírovat
- podávejte při teplotě kolem 16-18 °C, aby se plně otevřely aromatické vrstvy
- ke grilovanému či pečenému červenému masu a ke zvěřině
- k dušeným ragú
- k ušlechtilým zrajícím sýrům
Kdo za ním stojí
Pago de Carraovejas je jedno z nejznámějších vinařství oblasti Ribera del Duero. Založil ho v roce 1987 v Peñafielu, na svazích údolí Carraovejas, José María Ruiz, který v roce 1971 reprezentoval Španělsko na prvním mistrovství světa sommeliérů v Miláně a v roce 1982 otevřel v Segovii Restaurante José María. Projekt začínal na devíti hektarech vinic, první ročník vznikl v roce 1991.
Od roku 2007 vinařství vede druhá generace v čele s Pedrem Ruizem, který klade důraz na udržitelnost, inovace a vinařskou turistiku. Pod značkou Alma Carraovejas dnes rodina vyhledává a chrání jedinečné vinařské krajiny.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Víno červené |
|---|---|
| EAN: | 8426411004147 |
| Oblast původu: | D.O. Ribera del Duero |
| Obsah alkoholu: | 15,5 |
| Odrůda: | Tinto Fino |
| Ročník: | 2019, 2018 |
| Velikost lahve: | 0,75 |
| Země původu: | Španělsko |
| Distribuce: | CZ |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Bodega Pago de Carraovejas je ikonou španělského vinařství situovanou v srdci oblasti Ribera del Duero, v blízkosti města Peñafiel. Je to klíčový projekt Alma Carraovejas, který navíc historicky stojí u zrodu celého konceptu.
Vznik sahá do roku 1987, kdy José María Ruiz, inspirovaný zkušenostmi ze světa gastronomie a vína, založil malou vinařskou parcelu se snem vytvořit kvalitní červená vína, která budou vyjadřovat terroir a doprovázet gastronomické zážitky. Pod vedením jeho syna Pedra Ruize se od 2007 projekt dále rozvíjí s důrazem na kvalitu, udržitelnost a inovace a postupně se stal jedním z nejvýznamnějších producentů v Ribera del Duero.
Vinice se rozkládají v nadmořské výšce kolem 850 m n. m. v údolí Carraovejas, kde se střídají vápenité, jílovité a štěrkové půdy. Pěstují se zde především odrůdy Tinto Fino (Tempranillo), Cabernet Sauvignon a Merlot, které v kombinaci s kontinentálním klimatem dávají vínům strukturu, hloubku a dlouhověkost.
Vinařství je známé precizním přístupem k vinifikaci, včetně ruční selekce hroznů, fermentace s vlastními kvasinkami a šetrného zrání v dubových sudech. Vinařství je také průkopníkem využití gravitačního systému při manipulaci s hrozny, čímž minimalizuje mechanické zásahy a maximalizuje přirozený charakter ovoce.
Pago de Carraovejas je nejen respektovaným producentem vín, ale i destinací pro vinařský turismus a nositelem mezinárodního uznání. Projekt byl zařazen do prestižního žebříčku World’s Best Vineyards mezi nejlepší vinařství na světě, což reflektuje jak kvalitu vín samotných, tak celkovou návštěvnickou zkušenost a závazek k udržitelnosti a péči o krajinu. Vína z tohoto vinařství jsou charakterizována kombinací ovocné elegance, struktury a terroirové hloubky, kterou oceňují odborníci i milovníci vína po celém světě.