Oxer Bastegieta, Marko Loretxoa, D.O.P. Bizkaiko Txakolina, bílé víno, 0,75l

Co vlastně ochutnáte

Marko Loretxoa je bílé víno z vinařské oblasti D.O.P. Bizkaiko Txakolina, vyrobené z odrůd Hondarrabi Zuri Zerratia, Hondarrabi Zuri a Izkiriota Txikia. Loretxoa znamená „malá květina“ a odkazuje na píseň Benita Lertxundiho, uznávaného baskického písničkáře. Citát na etiketě pochází od švýcarského básníka Hermanna Hesseho: „Slunce k nám promlouvá světlem. Květiny promlouvají vůní a barvou. Vzduch komunikuje prostřednictvím mraků, sněhu a deště.“

Odkud k vám víno putuje

Hrozny pocházejí z vinic v obci Kortezubi, malém městečku v Baskicku, které je slavné svými prehistorickými jeskyněmi zapsanými na seznamu světového dědictví UNESCO. Půda je zde jílovito-vápenitá. Jednotlivé hrozny z nejstarších vinic se vybírají ručně a po zpracování kvasí v nerezových tancích s autochtonními kvasinkami. Poté víno zraje dva měsíce pod závojem kvasinek (velo de flor) v sudech po sherry typu fino, což mu dodává komplexnost a zcela nový rozměr.

Na co se můžete těšit

Marko Loretxoa je hluboké minerální víno plné citrusových a minerálních tónů. V ústech překvapí svěžestí, intenzitou a vyváženou kyselinkou. Má výborný potenciál k archivaci.

Jak ho servírovat

• vychlazené na 6-8 °C
• s iberskými uzeninami
• k masům
• k tučnějším rybám

Kdo za ním stojí

Oxer Bastegieta je baskický vinař, který dělí svůj čas mezi rodinné vinařství v oblasti Bizkaiko Txakolina a vlastní vína v Rioje. Jeho vinice v Kortezubi jsou vedené v duchu permakultury, obdělávají se ekologicky, metodami regenerativního zemědělství a s biodynamickými postupy.