Nůž na Jamon s dřevěnou rukojetí

Co vlastně dostanete

Úzký, dlouhý a pružný nůž s dřevěnou rukojetí, vhodný na krájení jamónu serrano.

Jak s ním krájet jamón

• Šunku umístěte do stojánku, případně ji jinak upevněte, a připravte si velmi ostrý nůž.
• Z kterékoli jedné strany odkrojte tukovou vrstvu a nevyhazujte ji.
• Krouživým pohybem nože odkrajujte malé a tenoučké plátky do délky asi 4 cm, pokud možno průsvitné. Menší kousky se lépe vychutnávají na patře a chuť šunky v nich vynikne.
• Až se dostanete ke kosti, šunku obraťte a pokračujte stejným způsobem z opačné strany.
• Aby vám jamón déle vydržel, přiložte na odkrojenou část odkrojený tuk a připevněte ho utěrkou či hadříkem. Předejdete tak vysychání šunky.
• Pokud se na šunce objeví plíseň, nemusíte se znepokojovat. Plíseň je považována za součást přirozeného zrání a vnímá se pozitivně, ve španělských sušárnách najdete šunky celé pokryté bílou plísní. Doporučujeme ji přetřít slunečnicovým nebo olivovým olejem.
• Doporučená teplota skladování jamónu je 23 °C, tedy pokojová.
• Pro vaši bezpečnost buďte při plátkování zvlášť pozorní a neopírejte se druhou rukou o kýtu ve směru řezu.

Jsme přímým dovozcem tohoto produktu.