Kozí sýr čerstvý, La Casota

Měkký kozí sýr ze Španělska - ačkoliv je malinko zpevněný, charakteristický je svou vlhčí strukturou. Chuť je jemná, příchuť koziny je zcela nepatrná. Sýr nemá vytvořenou povrchní kůrku. Aroma odráží všechny tóny čerstvé a svěží pastviny.  Kozí sýry jsou obecně lehce stravitelné, netučné a s nízkou hladinou cholesterolu. Navíc vynikají nezaměnitelnou chutí. Kozí sýry patří do kategorie zdravé výživy jak dospělých, tak dětí a řadí se mezi superpotraviny moderní doby.  Kozí mléko má odlišné složení tuků kravského mléka. Vlastnostmi jej někteří srovnávají s mlékem mateřským. Na kvalitu tohoto kozího sýru má vliv strava. Kozy mají možnost volně se pást svěží trávou, lučním kvítím a bylinkami.  Celý kus váží cca 2,5 kg