Kozí sýr, Ibores
Ibores je tradiční španělský kozí sýr s chráněným označením původu z oblasti Los Ibores v Extremaduře. Vyrábí se ze syrového kozího mléka a je obalený uzenou paprikou Pimentón de la Vera, která mu dává oranžovou kůrku a výraznou chuť.
Co vlastně ochutnáte
Ibores s paprikou je tradiční španělský kozí sýr ze syrového kozího mléka. Je obalený typickou uzenou paprikou Pimentón de la Vera, která mu dodává charakteristickou oranžovou kůrku a výraznou chuť. Prodává se z celého kusu, který váží přibližně 0,8 kg.
Odkud k vám sýr putuje
Pochází z regionu Extremadura, konkrétně z oblasti Los Ibores na jihovýchodě provincie Cáceres, kterou tvoří převážně hornatá krajina pohoří Villuercas, Ibores a Altamira. Sýr má chráněné označení původu (CHOP), takže jeho výroba podléhá přísným pravidlům. Mléko pochází od koz plemen serrana, verata a retinta a jejich kříženců, přičemž verata a retinta patří mezi ohrožená plemena. Minimální doba zrání je 60 dní.
Na co se můžete těšit
Textura je pevná, ale drobivá, s jemnými oky uvnitř. Chuť je slaná a zemitá, s tóny másla, oříšků, lehké pikantnosti a náznakem pomerančové kůry.
Jak ho servírovat
- samotný
- na prkénku se sušeným ovocem a ořechy
- jako výrazný prvek do salátů a tapas
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kozí sýry |
|---|---|
| EAN: | 10906091090609 |
| váha: | 100g |
| Distribuce: | CZ |
| Země původu: | Španělsko |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.