Kachní Paté na víně, Moscatel, Malvasía, 130g

Co vlastně ochutnáte

Paté de Pato al Moscatel je krémová paštika, jejíž hlavní složkou je maso. Spojuje kachní maso a kachní játra foie gras s fortifikovaným vínem odrůdy Moscatel (2,5 %). Ve složení dále najdete kachní sádlo, kuřecí játra, kachní vývar, sůl, cukr a koření. Foie gras tvoří méně než 25 % obsahu.

Odkud k vám paté putuje

Pochází ze Španělska, od značky Malvasía z provincie Soria, a vyrábí se řemeslně. Paštika se tepelně ošetří teplem a tlakem, takže vznikne trvanlivá konzerva v kulaté plechovce s otevíracím víčkem o hmotnosti 130 g. Nese označení Tierra de Sabor, které garantuje původ a kvalitu regionálních španělských produktů.

Na co se můžete těšit

Na bohatou a intenzivní chuť kvalitního kachního masa, kterou doplňuje víno Moscatel.

Jak ho servírovat

• jako předkrm na opečeném toustu
• 5 až 20 minut před ochutnáním ho vyjměte z lednice
• mažte ho na chléb nebo z něj tvarujte kostičky či kuličky
• případně ho nakrájejte na tenké plátky ostrým nožem nahřátým v horké vodě a pokládejte na opečený chléb

Kdo za ním stojí

Značka Malvasía patří španělské společnosti Canard S.A., která se zaměřuje na výrobu vynikajícího foie gras. Sídlí v obci Abejar v provincii Soria a od svého vzniku v roce 1989 se zavázala naplňovat nejvyšší požadavky zákazníků a posouvat kvalitu svých výrobků na nejvyšší úroveň. Její každodenní výzvou je okouzlit chuťové buňky spotřebitelů a svou jedinečností získat důvěru profesionálních šéfkuchařů.

Kachny plemene Mulard chová Malvasía sama v oblasti Pinares de Urbión, tradičním způsobem, s kukuřičným krmením a ve venkovních výbězích. Kvalitu hlídá díky kontrole celé výroby ve vlastním areálu s porážkou, bourárnou, výrobnou a laboratoří.