Josper grill HJX-PRO S80

Co si domů pořizujete

Josper HJX-PRO S80 je nejmenší model z řady profesionálních grilů a pecí značky Josper, navržený pro provozy, které chtějí maximální výkon v minimálním prostoru. Spojuje gril a pec v jednom zařízení. Dodává se v základním provedení bez podstavce a bez horního temperovacího prostoru a hodí se pro menší restaurace, bistra, tapas bary, vinárny nebo cateringové provozy s kapacitou až 80 jídel za hodinu.

Trouba má rozměry 649 × 1024 × 772 mm, grilovací plocha měří 510 × 500 mm a čistá hmotnost podle technického listu činí 218 kg.

Odkud k vám gril putuje

Gril pochází ze Španělska, od výrobce Josper se sídlem v Pineda de Mar u Barcelony. Řada HJX-PRO navazuje na původní pece Josper HJX a vyrábí se ve třech velikostech, S80, M120 a L175. Model S80 je z nich nejmenší. Písmena za číslem označují výbavu: W temperovací nástavbu, T podstavec.

Čím vás gril potěší

Gril pracuje výhradně na dřevěné uhlí, což zaručuje nezaměnitelný chuťový profil, a dodává pokrmům autentickou chuť, aroma a strukturu, kterou ocení hosté i profesionální kuchaři. Uzavřený grilovací systém nabízí precizní regulaci teploty, rovnoměrné grilování, nízkou produkci popela a vysokou tepelnou účinnost. Víceúrovňový grilovací systém umožňuje současně připravovat různé druhy jídel, od steaků a ryb přes mořské plody a zeleninu až po sýry, vejce, rýži nebo dezerty.

I přes kompaktní rozměry sdílí S80 stejnou konstrukční kvalitu jako větší modely a využívá unikátní ocelové slitiny vyvinuté přímo pro provoz při vysokých teplotách. Stabilní teplotu si udržuje po celý den a spotřeba uhlí je až o 40 % nižší než u běžných otevřených grilů, což znatelně snižuje provozní náklady.

Řada HJX-PRO má podle výrobce chlazený odvod kouře s bezpečnostním filtrem a difuzorem, který zachytí jiskry a částice, snadno čistitelný plášť s dodatečným větráním proti přehřátí, přívod vzduchu regulovaný osmi otvory a izolaci v horní a zadní části. Zbytkové teplo se využívá ke zvýšení výkonu a popel padá do kompaktní vyjímatelné zásuvky.

Grily Josper patří do kuchyní nejlepších světových šéfkuchařů, mezi které patří René Redzepi, Ferran Adrià, Gordon Ramsay, Alex Atala, Martín Berasategui nebo Joël Robuchon. Oceňují nejen chuťový výsledek a spolehlivost, ale také rychlost práce, úspornost a všestrannost. Model HJX-PRO S80 je navržený tak, aby vydržel více než 30 let každodenního profesionálního provozu. Spojuje tradici a inovaci, je mimořádně odolný, snadno se udržuje a díky své velikosti se dobře přizpůsobí podmínkám malých i středních kuchyní.

Jak s ním grilovat

• Gril nevyžaduje žádnou speciální instalaci, stačí ho umístit pod digestoř.
• Pro připojení do vzduchotechniky se doporučuje vývod o průměru alespoň 30 cm a síla odsávání 2800 m³/h, aby se spolehlivě odváděl kouř i teplo.
• Instalační výška je 65 cm.
• Od hořlavých materiálů dodržujte odstup alespoň 300 mm, od nehořlavých 100 mm (podle technického listu).
• Roztopení trvá v průměru asi 30 minut, rošt pojme jednu nádobu GN 1/1.
• V dodávce jsou kleště Josper a kovový kartáč.

Kdo za ním stojí

Josper je španělský výrobce grilů a pecí na dřevěné uhlí. Firmu založili v roce 1969 Pere Juli a Josep Armangué v Pineda de Mar nedaleko Barcelony. Dnes ji vede další generace rodiny, Sandra Juli a Manu Yebras, a značka patří do skupiny The Middleby Corporation. Vývoji zařízení pro gastronomii se Josper věnuje přes 50 let, staví na zkušenostech svých řemeslníků a na nových ocelových slitinách a podle vlastních údajů má přes 40 000 zákazníků.