Josper grill HJX-PRO S80 T

Co si domů pořizujete

Josper HJX-PRO S80 T je nejmenší model z řady profesionálních grilů a pecí značky Josper, navržený pro provozy s omezeným prostorem, ale vysokými nároky na chuť, výkon a kvalitu. Je určený pro provozy s kapacitou až 80 jídel za hodinu. Oproti základnímu modelu S80 má verze T integrovaný podstavec, který zajišťuje ergonomickou pracovní výšku a nabízí praktický otevřený prostor pro uložení uhlí, nádobí nebo příslušenství.

Trouba má rozměry 649 × 1024 × 772 mm, grilovací plocha měří 510 × 500 mm a čistá hmotnost podle technického listu činí 247 kg.

Odkud k vám gril putuje

Gril pochází ze Španělska, od výrobce Josper se sídlem v Pineda de Mar u Barcelony. Řada HJX-PRO navazuje na původní pece Josper HJX a vyrábí se ve třech velikostech, S80, M120 a L175. Model S80 je z nich nejmenší. Písmena za číslem označují výbavu: W temperovací nástavbu, T podstavec.

Čím vás gril potěší

Gril pracuje výhradně na dřevěné uhlí, které pokrmům dodává autentickou chuť, aroma a strukturu, jakou žádný jiný tepelný zdroj nenapodobí. Uzavřený grilovací systém umožňuje precizní regulaci teploty, rovnoměrné grilování a minimální tepelné ztráty, což zvyšuje celkovou efektivitu provozu. Díky grilování na více úrovních se hodí pro přípravu masa, ryb, mořských plodů, zeleniny, rýže, vajec i dezertů.

Teplotu dosahuje a udržuje díky unikátní ocelové slitině a promyšlenému designu. Přestože jde o nejmenší model, nabízí až o 40 % nižší spotřebu uhlí ve srovnání s klasickými otevřenými grily. To znamená úsporu nákladů, rychlejší přípravu a menší zátěž pro obsluhu.

Řada HJX-PRO má podle výrobce chlazený odvod kouře s bezpečnostním filtrem a difuzorem, který zachytí jiskry a částice, snadno čistitelný plášť s dodatečným větráním proti přehřátí, přívod vzduchu regulovaný osmi otvory a izolaci v horní a zadní části. Zbytkové teplo se využívá ke zvýšení výkonu a popel padá do kompaktní vyjímatelné zásuvky.

Grily Josper patří k nejoblíbenějším nástrojům světových šéfkuchařů, jako jsou René Redzepi, Ferran Adrià, Gordon Ramsay, Alex Atala, Martín Berasategui nebo Joël Robuchon. Oceňují je pro konzistentní výsledky, rychlost přípravy, nízkou spotřebu uhlí i autentickou chuť. Model S80 T nabízí životnost přesahující 30 let, nízké provozní náklady, minimální údržbu a všestranné využití pro provozy, které chtějí skutečný Josper i při menším objemu.

Jak s ním grilovat

• Gril nevyžaduje žádnou speciální instalaci, stačí ho umístit pod digestoř.
• Pro připojení do vzduchotechniky se doporučuje vývod o průměru alespoň 30 cm a síla odsávání 2800 m³/h, aby se spolehlivě odváděl kouř i teplo.
• Od hořlavých materiálů dodržujte odstup alespoň 300 mm, od nehořlavých 100 mm (podle technického listu).
• Roztopení trvá v průměru asi 30 minut, rošt pojme jednu nádobu GN 1/1.
• V dodávce jsou kleště Josper a kovový kartáč.

Kdo za ním stojí

Josper je španělský výrobce grilů a pecí na dřevěné uhlí. Firmu založili v roce 1969 Pere Juli a Josep Armangué v Pineda de Mar nedaleko Barcelony. Dnes ji vede další generace rodiny, Sandra Juli a Manu Yebras, a značka patří do skupiny The Middleby Corporation. Vývoji zařízení pro gastronomii se Josper věnuje přes 50 let, staví na zkušenostech svých řemeslníků a na nových ocelových slitinách a podle vlastních údajů má přes 40 000 zákazníků.