Josper grill HJA-PLUS-M120-T

Co si domů pořizujete

Josper HJA-PLUS-M120-T je profesionální gril a pec na dřevěné uhlí střední velikosti z nové generace HJA-PLUS Class A, který spojuje tradiční chuť pravého ohně s moderním technickým zpracováním a ergonomickým designem. Je určený pro profesionální kuchyně, které hledají výkonné, kompaktní a efektivní řešení s důrazem na každodenní komfort obsluhy, například restaurace, bistra nebo hotelové kuchyně se středním objemem.

Verze T má integrovaný podstavec s otevřeným úložným prostorem pro uhlí, nářadí nebo příslušenství, který zároveň zajišťuje ergonomickou pracovní výšku. Instalační výška s podstavcem je 65 cm. Díky čisté horní části bez temperovací nástavby se hodí do kuchyní, kde je gril pod nižší digestoří nebo v přehledných otevřených sestavách.

Odkud k vám gril putuje

Gril pochází od španělského výrobce Josper, který má továrnu v Pineda de Mar nedaleko Barcelony. Tento model je vyroben z prvotřídních ocelových slitin, které zajišťují životnost přesahující 30 let i při denním nasazení.

Čím vás gril potěší

Hydraulický systém samodovíracích dvířek umožňuje tiché a plynulé zavření pouhým jemným pohybem, zjednodušuje práci a šetří čas během provozní špičky.

Přepracované horní a dolní ventilační otvory zajišťují efektivní cirkulaci vzduchu, lepší kontrolu teploty i snadnější čištění. Model má také vylepšený filtr pro zachytávání jisker a popílku a zesílený Firebreak, který ochlazuje kouř proudící do digestoře a výrazně zvyšuje bezpečnost provozu.

Dvojité boční stěny poskytují vysokou tepelnou izolaci: uvnitř udržují rovnoměrný žár, zatímco vnější plášť zůstává chladnější. To umožňuje bezpečný provoz i v otevřených kuchyních nebo centrálních prostorech se zvýšeným pohybem personálu.

Gril pracuje výhradně na dřevěné uhlí a pracovní teploty dosáhne přibližně za 35 minut. Na jedno naložení uhlí umožňuje až 9 hodin provozu. Zvládne připravit až 120 porcí za hodinu. Výrobce jej doporučuje pro provozy s přibližně 120 hosty.

Rozměry trouby jsou 104 × 117 × 78 cm, grilovací plocha má velikost 51 × 76 cm a pojme dvě gastronádoby GN 1/1. Dvířka, zásuvky a temperovací box nabízí výrobce v barvách modrá, bílá, černá, hnědá, nerez, vínová a zelená.

Modely Josper si oblíbili nejlepší šéfkuchaři světa, včetně Reného Redzepiho, Ferrana Adrià, Gordona Ramsaye, Alexe Ataly, Martína Berasateguiho nebo Joëla Robuchona. Josper HJA-PLUS-M120-T nabízí každé profesionální kuchyni autentickou chuť, rychlost a výkon.

Jak s ním grilovat

• topte výhradně dřevěným uhlím
• uhlí, nářadí i příslušenství mějte po ruce v otevřeném úložném prostoru podstavce
• gril jednoduše umístěte pod profesionální digestoř, nepotřebuje žádné speciální přípojky; minimální průměr odtahu je 30 cm
• od hořlavých prvků dodržte odstup nejméně 300 mm, od nehořlavých 100 mm
• k obsluze slouží kleště Josper, kovový kartáč, nerezový pohrabáč a nerezový grilovací rošt, které jsou podle technického listu součástí dodávky
• do pece nikdy nelijte vodu, výrobce na to výslovně upozorňuje

Kdo za ním stojí

Josper je španělský výrobce pecí a grilů na dřevěné uhlí. Firmu založili v roce 1969 v Pineda de Mar u Barcelony Pere Juli a kovář Josep Armangué, název vznikl spojením začátků jejich jmen. Pere Juli tehdy vedl restauraci zaměřenou na pokrmy z dřevěného uhlí a chtěl udržet žhavé uhlíky celý den v uzavřené nádobě, kde by se dalo zároveň vařit. Tak vznikla první pec na dřevěné uhlí, kterou šlo používat v interiéru. V Pineda de Mar má Josper dodnes továrnu, sklady i showroom, většinu produkce vyváží a jeho zařízení používá přes 40 000 zákazníků. Firmu vede další generace rodiny a je součástí skupiny The Middleby Corporation.