Josper grill HJA-PLUS-L175

Co si domů pořizujete

Josper HJA-PLUS-L175 je největší model nové generace profesionálních grilů na dřevěné uhlí z prémiové řady HJA-PLUS Class A. Přináší špičkový výkon, technické inovace a vysokou spolehlivost v čisté, kompaktní formě a je ideální volbou pro vytížené restaurace, cateringy nebo hotelové provozy.

Model se dodává v základním provedení, bez podstavce a bez horní temperovací nástavby, což z něj dělá ideální řešení pro vestavbu do vlastních pracovních bloků nebo modulárních sestav profesionálních kuchyní. Výrobce doporučuje instalační výšku 50-55 cm.

Odkud k vám gril putuje

Gril pochází od španělského výrobce Josper, který má továrnu v Pineda de Mar nedaleko Barcelony. Tento model je vyroben z prvotřídních žáruvzdorných ocelových slitin, díky čemuž nabízí životnost přesahující 30 let i při každodenním profesionálním využití.

Čím vás gril potěší

Stejně jako ostatní modely řady HJA-PLUS je i verze L175 vybavena inovacemi, které zvyšují komfort obsluhy, bezpečnost provozu a přesnost výsledků. Hydraulický systém samodovíracích dvířek umožňuje jejich plynulé a tiché zavření jemným pohybem, což šetří čas a snižuje zátěž kuchaře v provozní špičce.

Přepracované horní a dolní větrací otvory podporují lepší proudění vzduchu a jednodušší regulaci teploty a snadno se čistí. Nechybí ani vylepšený filtr na popílek a jiskry a zesílený Firebreak, který chladí kouř proudící do digestoře a zvyšuje tak bezpečnost provozu.

Dvojité boční stěny zajišťují vysokou tepelnou izolaci: uvnitř se drží stabilní žár, zatímco vnější plášť zůstává chladnější i při plném provozu. Gril se proto hodí i do otevřených kuchyní a centrálních zón, kde se kolem něj pohybuje více personálu.

Dřevěné uhlí dodává pokrmům autentickou chuť, aroma i texturu.

Gril pracuje výhradně na dřevěné uhlí. Na jedno naložení uhlí umožňuje provoz až 9 hodin. Zvládne připravit až 175 jídel za hodinu. Výrobce jej doporučuje pro provozy s přibližně 175 hosty.

Rozměry trouby jsou 104 × 117 × 104 cm, grilovací plocha má velikost 76 × 76 cm a pojme dvě gastronádoby GN 1/1. Dvířka, zásuvky a temperovací box nabízí výrobce v barvách modrá, bílá, černá, hnědá, nerez, vínová a zelená.

Stejně jako ostatní grily značky Josper využívají i model HJA-PLUS-L175 šéfkuchaři světové úrovně, včetně jmen jako René Redzepi, Ferran Adrià, Gordon Ramsay, Alex Atala, Martín Berasategui nebo Joël Robuchon. Je ztělesněním špičkového výkonu, dlouhé životnosti a kulinářské přesnosti pro každou profesionální kuchyni, která chce grilovat bez kompromisů.

Jak s ním grilovat

• topte výhradně dřevěným uhlím
• gril jednoduše umístěte pod profesionální digestoř, nepotřebuje žádné speciální přípojky; minimální průměr odtahu je 30 cm
• od hořlavých prvků dodržte odstup nejméně 300 mm, od nehořlavých 100 mm
• k obsluze slouží kleště Josper, kovový kartáč a nerezový pohrabáč, které jsou podle technického listu součástí dodávky
• do pece nikdy nelijte vodu, výrobce na to výslovně upozorňuje

Kdo za ním stojí

Josper je španělský výrobce pecí a grilů na dřevěné uhlí. Firmu založili v roce 1969 v Pineda de Mar u Barcelony Pere Juli a kovář Josep Armangué, název vznikl spojením začátků jejich jmen. Pere Juli tehdy vedl restauraci zaměřenou na pokrmy z dřevěného uhlí a chtěl udržet žhavé uhlíky celý den v uzavřené nádobě, kde by se dalo zároveň vařit. Tak vznikla první pec na dřevěné uhlí, kterou šlo používat v interiéru. V Pineda de Mar má Josper dodnes továrnu, sklady i showroom, většinu produkce vyváží a jeho zařízení používá přes 40 000 zákazníků. Firmu vede další generace rodiny a je součástí skupiny The Middleby Corporation.