Josper, Dřevěné uhlí Binchotan – eukalyptus 10kg

Co vlastně dostanete

Binchotan je jedinečné dřevěné uhlí vyrobené tradiční japonskou metodou z kvalitního eukalyptového dřeva, někdy se mu říká bílé eukalyptové uhlí. Je to přírodní a ekologický produkt bez chemie, čistá biomasa. Josper ho dodává v krabici o hmotnosti 10 kg.

Odkud k vám uhlí putuje

Uhlí pochází z Asie a Josper ho uvádí jako uhlí japonského původu s označením Binchotan. Výroba spočívá v pomalém vypalování při nízkých teplotách a následném zchlazení pomocí vápenného roztoku, díky kterému vzniká uhlí s mimořádnými vlastnostmi.

Čím vás uhlí potěší

Díky vysokému obsahu uhlíku (fixní uhlík přes 90 %), mimořádné hustotě a čistotě má Binchotan extrémní výhřevnost, přes 8000 kcal/kg, podle stávajících údajů 8000-9000 kcal/kg. Hoří mimořádně dlouho, 3 až 5 hodin podle podmínek a způsobu grilování, a po celý grilovací cyklus udržuje stabilní teplotu. Spotřebujete ho až o 50 % méně než běžného uhlí, méně často doplňujete, a proto je i ekonomicky výhodnější. Po hoření zůstává jen minimum popela, asi 3 %.

Binchotan dodává jídlům jemné, ale charakteristické aroma eukalyptu, které neovlivňuje přirozenou chuť surovin, jen ji jemně podpoří. Je známý tím, že eliminuje pachy a nečistoty, a umožňuje tak čisté a autentické grilování bez kouře a sazí.

Jak s ním zatopit

• použijte ho v peci Josper nebo na otevřeném grilu
• hodí se pro profesionální i náročné domácí grilování
• grilujte na něm maso, ryby, mořské plody, zeleninu i delikátní přílohy

Kdo za ním stojí

Josper je španělská rodinná firma, kterou v roce 1969 založili Pere Juli a Josep Armangué v Pineda de Mar v provincii Barcelona. Dřevouhelné pece vyrábí od roku 1969 a vedle nich nabízí baskické grily, robata grily, mangaly, nádobí, nože i dřevěné uhlí. Dnes firmu vede další generace rodiny v čele se Sandrou Juli a Manu Yebrasem a Josper je součástí skupiny The Middleby Corporation.