Jamon Iberico de Bellota, 36 měsíců, šunka s kostí, Montellano, 7,5 - 7,9kg

Co vlastně ochutnáte

Celá šunka s kostí Jamón Ibérico de Bellota od Montellano, která váží 7,5 až 7,9 kg. Co do chuťových zážitků ji lze srovnat jen s pravým kaviárem, husími játry a nejlepšími víny. Pochází z černých polodivokých iberských prasat, která mají ojedinělou genetickou vlastnost: jejich svalstvo je tak málo kompaktní, že do něj mohou pronikat mastné kyseliny. Plátek iberské šunky je proto doslova protkán žilkami tuku.

Odkud k vám šunka putuje

Šunka pochází ze Španělska, z oblasti Guijuelo. Označení „de bellota“ znamená, že prasata se živí výhradně žaludy a trávou volně v přírodě. Šunka zraje tradičními postupy po dobu minimálně 36 měsíců.

Na co se můžete těšit

Díky jemnému prorůstání tukem je každý plátek lahodně jemný.

Kdo za ní stojí

Ibéricos Montellano je rodinná firma, kterou v prosinci 1989 založili Manuel A. Curto a Carmen Hernández. Rodina Curto se ale tradiční výrobě iberských produktů v Guijuelu věnuje už přes sto let a šunky dnes zrají pod dohledem již 4. generace. Firma sídlí v obci Mozárbez mezi Salamankou a Guijuelem, vše se zde dělá ručně a na vlastní pastvině o rozloze 250 hektarů chová přibližně 500 iberských prasat, která se během období montanera volně pasou.

Jsme přímým dovozcem tohoto produktu.

Cena se může změnit pokud nebude odpovídat váha produktu.