Hacienda Monasterio, Cosecha, D.O. Ribera del Duero, červené víno, 0,75l
Hacienda Monasterio Cosecha 2021 je stylově reprezentativní Ribera del Duero. Vyvážený blend Tempranilla, Cabernet a Merlotu, s výrazným zráním, intenzivním charakterem a potenciálem dalšího zrání.
Víno má sytou rubínovou barvu s fialovými odlesky. Vůně je minerální, s tóny čerstvého červeného ovoce, mentolu, lékořice a jemného koření ze sudu. Chuť je plná, ovocná a minerální, s dlouhým a komplexním závěrem.
Ocenění: 94 bodů - Robert Parker
Odrůda: 80 % Tinto Fino (Tempranillo), 10 % Cabernet Sauvignon a 10 % Merlot
Vinice: Vinice se rozkládají v nadmořské výšce 800 metrů n. m. a jsou vysazeny v jílovito-vápencových půdách s příměsí štěrku a písku, což zajišťuje skvělý odvod vody a minerální charakter vína.
Zrání: Víno má kompletní odstopkování. Macerace trvala přibližně 24 dní. Následovalo zrání v barikových sudech z francouzského dřeva Allier, z nichž cca 30–40 % bylo nových, zbytek sudů byly dvou- až tříleté. Doba zrání se pohybuje mezi 15 a 18 měsíci.
Chuť a aroma: Ve sklence září jasná, intenzivní rubínová barva s violovými odlesky. Ve vůni dominuje mineralita, kombinovaná s čerstvým červeným ovocem jako jsou jahody, třešně, doplněné jemnými tóny mentolu, lékořice, jantarových a kořeněných podtónů díky zrání v sudu. Střední až plné tělo nabízí bohaté červené ovoce s výraznou mineralitou. Závěr je dlouhý a komplexní.
Gastronomie a párování: Skvěle se hodí k červeným masům, zvěřině, vyzrálým sýrům, kvalitním uzeninám i houbovým pokrmům. Výborně doplní hovězí steak, kančí ragú, iberskou šunku nebo lanýžové rizoto. Doporučujeme servírovat při teplotě přibližně 16–18 °C.
Obsah alkoholu: 14,5%
Původ: Španělsko, D.O. Ribera del Duero.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Víno červené |
|---|---|
| EAN: | 8436000840018 |
| Oblast původu: | D.O. Ribera del Duero |
| Obsah alkoholu: | 14,5 |
| Odrůda: | Tinto Fino |
| Ročník: | 2021 |
| Velikost lahve: | 0,75 |
| Země původu: | Španělsko |
| Distribuce: | CZ |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Hacienda Monasterio je španělské vinařství, které se nachází v prestižní oblasti Ribera del Duero, konkrétně mezi městy Pesquera a Valbuena de Duero v provincii Valladolid.
Vinařství bylo založeno v roce 1990, kdy sem přišel dánský enolog Peter Sisseck, známý také jako tvůrce ikonického vína Pingus. V roce 1992 se k němu připojil Carlos de la Fuente, který se stal jeho pravou rukou.
Statek má rozlohu přibližně 160 až 167 hektarů, z toho vinice pokrývají asi 78 až 108 hektarů. Vinařství se specializuje hlavně na odrůdu Tinto Fino (místní název pro Tempranillo), ale pěstuje také Cabernet Sauvignon, Merlot a Malbec.
Hacienda Monasterio je certifikována pro organické zemědělství (certifikace CAECIL). Nepoužívají se žádné pesticidy, herbicidy ani umělá hnojiva. Naopak, využívají přirozené postupy, jako je kompostování ovčího hnoje, ošetřování rostlin přírodními extrakty a práce s půdou tak, aby si udržela mikrobiologickou rovnováhu. Hlavním cílem je respekt k přírodě a terroiru.