Gramona, Enoteca, D.O.Penedés, Cava, bílé šumivé víno, 0,75l

Co vlastně ochutnáte

Cava Gramona Enoteca ročník 2004 je vyrobena ze dvou odrůd, xarel·lo a macabeo, tradiční metodou (méthode champenoise). Je vhodná k archivaci.

Odkud k vám cava putuje

Hrozny pocházejí z vinic starších než 30 let a sbírají se ručně, celý proces výroby je řemeslný. Druhotné kvašení probíhá v lahvích, které se ručně otáčejí. Celková doba zrání přesahuje 172 měsíců pod korkovou zátkou. Vinařství bere ohled na životní prostředí, a cava se tak může zařadit mezi organická a biodynamická vína.

Na co se můžete těšit

Víno je velmi expresivní a hluboké. Ovoce doprovázejí medové tóny pečeného jablka, sušených fíků, kandované pomerančové kůry a sušené meruňky, k tomu lehký květinový dotek. Výrazný charakter zrání prozrazují lískové ořechy, nugát, marcipán, kakao a karamel. V ústech je velmi příjemná a plná.

Jak ji servírovat

• vychlazenou na 8-10 °C
• jako doprovod celého degustačního menu
• k slavnostnímu přípitku

Kdo za ní stojí

Gramona je velmi starý rodinný podnik se sídlem v Sant Sadurní d'Anoia v oblasti Penedès. Rodinná historie sahá do roku 1850, kdy Josep Batlle pracoval jako vinař a pěstitel v La Plana v údolí řeky Anoia. Jeho syn Pau Batlle založil v roce 1881 vlastní vinařství Celler Batlle. Sňatkem Pauovy dcery Pilar s Bartolomém Gramonou se spojily dvě vinařské rodiny, které na začátku 20. století začaly vyrábět šumivá vína pod značkou Gramona.

Od roku 1945 vedli podnik Bartomeu a Josep Lluís Gramona, průkopníci dlouho zrajících šumivých vín. Dnes vinařství řídí pátá a šestá generace rodiny. Cavy Gramona jsou velmi ceněny znalci a ve Španělsku bývají označovány za Rolls-Royce mezi cavami.