Káva, México el Plátano, El Magnifíco, 250g
Praná výběrová káva z farmy Finca El Plátano v oblasti Chocamán ve státě Veracruz, kde ji pěstuje certifikovaná Q-Graderka Marisol Ramírez Serrano. V šálku se rozvíjejí tóny čokolády, koření a másla s jemnou aciditou a harmonickým závěrem.
Co vlastně ochutnáte
México El Plátano je výběrová káva z Mexika z odrůd Bourbon, Caturra a Colombia, zpracovaná promytím (washed), které zvýrazňuje čistotu a vyváženost chuti. Praží ji barcelonská pražírna Cafés El Magnífico.
Odkud k vám tato káva putuje
Káva pochází z farmy Finca El Plátano v oblasti Chocamán v mexickém státě Veracruz, kde ji pěstuje Marisol Ramírez Serrano, představitelka druhé generace rodinné farmy. Pod vedením svého otce získala bohaté zkušenosti s pěstováním kávy a později se stala certifikovanou Q-Graderkou, tedy odbornou hodnotitelkou kvality kávy. Kávovníky rostou v nadmořské výšce přibližně 1 900 m, kde horské klima vytváří ideální podmínky pro pomalé zrání třešní a rozvoj bohatého chuťového profilu.
Po ruční sklizni se třešně ještě tentýž den zbaví dužiny a fermentují ve vodě. Poté se promyjí a několik dní suší na slunci na sušicích plochách, dokud nedosáhnou optimální vlhkosti. Tento pečlivý postup zvýrazňuje čistotu chuti, vyváženost a přirozenou sladkost kávy.
Na co se můžete těšit
Na tóny čokolády, koření a másla, které spolu tvoří harmonickou a elegantní kombinaci. Káva má lehké až středně plné tělo, jemnou, dobře zakomponovanou aciditu a příjemně dlouhý závěr.
Jak ji servírovat
- na filtrovanou kávu
- jako espresso
Kdo za ní stojí
Cafés El Magnífico je rodinná pražírna kávy z Barcelony. Její příběh začal v roce 1919, kdy dědeček dnešního majitele Salvadora Sanse otevřel obchod s koloniálním zbožím. Na jeho základech vytvořili Salvadorovi rodiče v roce 1962 značku Cafés El Magnífico. Od roku 1987 se firma zaměřuje na výběrové kávy z různých zemí původu s dohledatelným původem a praží je ve vlastní pražírně.
Salvador Sans působí od roku 2002 jako mezinárodní porotce soutěží kvality kávy včetně Cup of Excellence a v roce 1996 spoluzaložil neziskové sdružení Fórum Cultural del Café. Kontrolu kvality dnes vede jeho dcera Claudia Sans, třetí generace rodiny. Pražírna staví na přímých vztazích s pěstiteli, za kterými jezdí do zemí původu, a v Barceloně má tři vlastní prodejny.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Trvanlivé |
|---|---|
| Distribuce: | CZ |
| Hmotnost: | 250g |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Společnost Cafés El Magnífico byla založena v roce 1962 rodinou Sans v Barceloně, konkrétně v historické čtvrti El Born. Tato rodinná firma se specializuje na výběrovou kávu a od svého vzniku se etablovala jako renomovaný pražič a prodejce kvalitní kávy. V roce 2018 získali historickou pražírnu La Portorriqueña, která byla založena v roce 1906, čímž posílili své kořeny v historii kávy v Barceloně.
Specializuje se na výběrové kávy z celého světa, od Etiopie přes Kolumbii až po Papuu-Novou Guineu. Zrna praží v malých dávkách s využitím moderních technologií a jejich tým dbá na precizní kontrolu každé šarže. Veškeré kávy mají známý původ a splňují vysoké chuťové standardy.
Součástí jejich nabídky jsou také prémiové čaje značky Sans & Sans, které doplňují jejich filosofii zaměřenou na kvalitní nápoje. Cafés El Magnífico tak nabízí nejen výjimečnou kávu, ale i bohatou tradici, odbornost a hluboký respekt ke každému šálku.