Káva, Decaffeinated, El Magnifíco, 250g
Výběrová bezkofeinová káva z kolumbijského regionu Huila, zbavená kofeinu šetrnou přírodní metodou Sugar Cane. Díky ní si zachovává bohatou chuť s tóny sladkého koření a hořké čokolády, plné tělo a jemnou aciditu.
Co vlastně ochutnáte
Decaffeinated od pražírny Cafés El Magnífico je výběrová bezkofeinová káva (100% arabika) z Kolumbie z odrůd Caturra, Castillo a Colombia, ceněných pro vyváženost a jemné chuťové vlastnosti.
Kofein se z ní odstraňuje metodou Sugar Cane, známou také jako dekofeinizace ethylacetátem. Ethylacetát se získává fermentací cukrové třtiny, proto jde o šetrnou a ekologickou alternativu ke klasickým chemickým metodám. Zelená zrna se nejprve napaří a zvlhčí, aby se otevřela jejich struktura, a pak se opakovaně promývají v roztoku ethylacetátu, který selektivně váže a odstraňuje kofein. Zpracovatel k tomu používá pramenitou vodu z hor a přírodní ethylacetát, kofein tak odstraňuje šetrně, bez vysoké teploty, nadměrného tlaku a bez přidaných syntetických chemikálií. Nakonec se zrna promyjí čistou vodou a šetrně usuší. Výsledkem je káva s minimálním obsahem kofeinu (obvykle pod 0,1 %), která si zachovává plné aroma, tělo i komplexní chuť.
Odkud k vám tato káva putuje
Káva pochází z kolumbijského regionu Huila, ze zpracovatelské stanice Descafecol, která se specializuje na šetrnou dekofeinizaci výběrové kávy a působí v oboru přes 30 let. Kávová zrna pocházejí od různých drobných farmářů z okolí, kteří sdílejí závazek ke kvalitní a udržitelné produkci, a rostou v nadmořské výšce 1 600-1 900 m.
Na co se můžete těšit
Na tóny sladkého koření a hořké čokolády, syté, těžké tělo a jemnou, decentní aciditu.
Jak ji servírovat
- ideální na espresso
- pro chvíle, kdy si chcete vychutnat výběrovou kávu kdykoli během dne, bez kofeinu, ale s plným tělem a bohatou chutí
Kdo za ní stojí
Cafés El Magnífico je rodinná pražírna kávy z Barcelony. Její příběh začal v roce 1919, kdy dědeček dnešního majitele Salvadora Sanse otevřel obchod s koloniálním zbožím. Na jeho základech vytvořili Salvadorovi rodiče v roce 1962 značku Cafés El Magnífico. Od roku 1987 se firma zaměřuje na výběrové kávy z různých zemí původu s dohledatelným původem a praží je ve vlastní pražírně.
Salvador Sans působí od roku 2002 jako mezinárodní porotce soutěží kvality kávy včetně Cup of Excellence a v roce 1996 spoluzaložil neziskové sdružení Fórum Cultural del Café. Kontrolu kvality dnes vede jeho dcera Claudia Sans, třetí generace rodiny. Pražírna staví na přímých vztazích s pěstiteli, za kterými jezdí do zemí původu, a v Barceloně má tři vlastní prodejny.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Trvanlivé |
|---|---|
| EAN: | 781553112333315 |
| Distribuce: | CZ |
| hmot: | 250g |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Společnost Cafés El Magnífico byla založena v roce 1962 rodinou Sans v Barceloně, konkrétně v historické čtvrti El Born. Tato rodinná firma se specializuje na výběrovou kávu a od svého vzniku se etablovala jako renomovaný pražič a prodejce kvalitní kávy. V roce 2018 získali historickou pražírnu La Portorriqueña, která byla založena v roce 1906, čímž posílili své kořeny v historii kávy v Barceloně.
Specializuje se na výběrové kávy z celého světa, od Etiopie přes Kolumbii až po Papuu-Novou Guineu. Zrna praží v malých dávkách s využitím moderních technologií a jejich tým dbá na precizní kontrolu každé šarže. Veškeré kávy mají známý původ a splňují vysoké chuťové standardy.
Součástí jejich nabídky jsou také prémiové čaje značky Sans & Sans, které doplňují jejich filosofii zaměřenou na kvalitní nápoje. Cafés El Magnífico tak nabízí nejen výjimečnou kávu, ale i bohatou tradici, odbornost a hluboký respekt ke každému šálku.