Toro Albala, Amontillado Viejisimo 1922, D. O. Montilla Moriles, sherry, 0,5l

Co vlastně ochutnáte

Amontillado Marqués de Poley Solera 1922 je suché, až 35 let staré víno ze 100 % odrůdy Pedro Ximénez. Pochází ze zakládající solery, kterou José María Toro Albalá založil v roce 1922, když začal vyrábět vína v Lagar del Carmen. Obsahuje 21 % alkoholu.

Odkud k vám sherry putuje

Víno pochází z oblasti D.O. Montilla-Moriles v Andalusii. Nejprve zraje přibližně deset let pod vrstvou kvasinek flor ve starých podzemních sudech z amerického dubu. Když flor zeslábne, víno přechází do dlouhého oxidačního zrání.

Na co se můžete těšit

Víno má středně jantarovou barvu, která napovídá o jeho stáří. Je krémové, s vůní sladkých oříšků s dotekem kouře, s kořenitými tóny ušlechtilého dřeva, nádechem jemného pečiva, slanou svěžestí a sušeným ovocem. Je středně plné, s živou kyselinkou, štiplavou, slanou a minerální chutí a intenzivním, elegantním nahořklým zakončením.

Jak ho servírovat

• při teplotě 11-12 °C
• k masovým pokrmům, například ke zvěřině nebo ragú z býčího ocasu
• k rybám, například k tataráku z tuňáka
• k salátům a pokrmům s chřestem nebo artyčoky
• k foie gras

Kdo za ním stojí

Bodegas Toro Albalá z městečka Aguilar de la Frontera v provincii Córdoba má dlouhou tradici ve výrobě vín. Založil ho v roce 1922 José María Toro Albalá. Toro Albalá bylo prvním vinařstvím v oblasti Montilla-Moriles, které uvedlo na trh dezertní víno Pedro Ximénez, a dodnes je jediným specialistou na ročníková vína Vintage PX. Dnes vinařství vede Antonio Sánchez a Toro Albalá patří mezi 100 španělských vinařství „Bodegas de Oro“.

Jsme přímým dovozcem tohoto produktu.