Šunky a salámy

Jamón Serrano, Jamón Ibérico, Cecina nebo-li hovězí šunka a kachní šunka patří mezi nejznámější produkty španělské gastronomie. Jamón ibérico Bellota také označovaný jako pata negra je unikátem v celosvětovém měřítku. Má neuvěřitelně lahodnou chuť a vysoký podíl zdravých nenasycených tuků. Zatímco v plátku klasické šunky se tuky nacházejí po okrajích, plátek iberské šunky je doslova protkán žilkami tuku, což způsobuje, že se rozplývá na patře.

Nejlepší šunkou na světě je označována šunka od firmy Joselito. Nejprestižnější šéfkuchaři na světě si ji vybírají pro své Michelinové restaurace (Ferrán Adria, Joël Robuchon, bratři Roca, Eneko Atxa a mnoho dalších.). Fantastické jsou také salámky z ibérica nebo z hovězího masa jako chorizo, salchichón, lomo, panceta nebo lardo.

Jaroslava Šnejdarová

Pomůže a poradí

Jaroslava Šnejdarová

Odpovědná osoba

+420 777 771 409