Recept na domácí BBQ omáčku

Na 500 ml omáčky budeme potřebovat:

 

4 stroužky česneku

1 lžíce hořčice - ideálně hrubozrnné

1 dl vývaru

Sůl

Pepř

Cukr dle chuti

 

 

Postup:

Na rozpáleném olivovém oleji rozvoníme česnek nakrájený na malinkaté kousíčky nebo rozdrcený, po několika minutách zaprášíme uzenou paprikou a ihned zalijeme rajčatovým pyré. Zamícháme.

 

Poté přidáme ostatní ingredience a vaříme tak dlouho, dokud nezískáme požadovanou hustotu omáčky.

 

Pokud se rozhodnete na grilování použít žebra, doporučujeme je nejdříve táhnout cca 2 hodiny - (žebra, cibule, osmažený česnek - 4 stroužky i se slupkou, pórek, 3 mrkve, sůl, špetka šafránu, zalijeme 2dl bílého vína a vodou a necháme pomalu probublávat) Vzniklý vývar použijte jako skvělou polévku nebo k dalšímu vaření jako základ.

 

 

Na grilování doporučujeme použít profi dřevěné uhlí Marabu, které dodá pokrmu neopakovatelnou chuť i aroma.

 

Můžete ale maso péct i v troubě na 160-180°C. Nezapomeňte ho ovšem velmi často pomazávat, aby se nevysušilo. Doba pečení v troubě je cca 2-3 hodiny