Více
    Jazyk
    Čeština
    Registrace
    Domů / Speciality / Foie gras
    Stránka 1 z 1 - 11 položek celkem

    Řazení produktů

    Výpis produktů

    Dizajn bez názvu (22)
    Blok Foie Gras, Malvasia, 180g
    Skladem
    799 Kč
    17561
    Dizajn bez názvu (23)
    Foie Gras entero, Kachní játra, Malvasia, 180g
    Skladem
    999 Kč
    21123
    Dizajn bez názvu (27)
    Parfait de Foie de Gras, husí játra, Malvasia 130g
    Skladem
    559 Kč
    21195
    Dizajn bez názvu (12)
    Parfait de Foie de Gras, Kachní, Malvasia, 130g
    Skladem
    429 Kč
    21519
    Dizajn bez názvu (10)
    Bloc de foie Gras de Pato, Malvasia, 100g
    Vyprodáno
    409 Kč
    22152
    Dizajn bez názvu (20)
    Block de Foie Gras s lanýžem, Malvasia, 130g
    Vyprodáno
    999 Kč
    21194
    velikost fotek na web 2026 01 29T170054.072
    Foie Gras entero, Kachní játra s lanýžem, Malvasia, 100g
    Momentálně nedostupné
    799 Kč
    201027
    Dizajn bez názvu (8)
    Foie Gras MI-CUIT, kachní, Malvasia 100g
    Vyprodáno
    699 Kč
    21522
    Dizajn bez názvu (7)
    Foie Gras, MI-CUIT, Kachní, Malvasia, 250g
    Momentálně nedostupné
    1 299 Kč
    21521
    Dizajn bez názvu (4)
    Mousse de foie de pato con trufa, Malvasia, 100g
    Vyprodáno
    349 Kč
    22153
    Dizajn bez názvu (3)
    Parfait de Foie de Pato, Malvasia, 100g
    Vyprodáno
    409 Kč
    22151

    Ovládací prvky výpisu

    11 položek celkem

    Foie gras je podkategorie luxusních husích a kachních jater, zastoupená španělskou značkou Malvasia. Sortiment pokrývá celou škálu úprav - od celých vykrmených jater (entero, i s lanýžem) přes prémiové mi-cuit, jemnější parfait a přístupnější bloc až po lehký mousse. Nabídku doplňují sušená kachní prsa (jamón de pato), sušený uzenářský výrobek z kachního masa. Foie gras patří mezi klasické francouzsko-španělské gastronomické speciality, oblíbené na sváteční tabuli.

    Jak se v kategorii orientovat

    Entero je celá vykrmená játra bez příměsí - nejautentičtější a nejprémiovější varianta. Mi-cuit (doslova "napůl vařené") je jemně tepelně upravené foie gras, které si zachovává nejvíc z přirozené textury a chuti. Parfait obsahuje minimálně 75 % foie gras smíchaného s dalšími přísadami pro krémovější texturu. Bloc je foie gras rekonstruované z kousků jater. Mousse má nejnižší podíl jater a nejjemnější, nejlehčí texturu.

    Rozhodujete-li se mezi husím a kachním foie gras: husí je tradičně považováno za jemnější a delikátnější, kachní má výraznější, robustnější chuť.

    Typy úpravy foie gras

    Úprava Podíl jater Charakteristika
    Entero 100 % Celá játra, nejautentičtější chuť
    Mi-cuit 100 % Jemně tepelně upravené, prémiová textura
    Parfait min. 75 % Krémovější, jemnější konzistence
    Bloc rekonstruované z kousků Přístupnější cena, praktické krájení
    Mousse nejnižší Nejlehčí, nejjemnější textura

    Konkrétní gramáž a druh (husí/kachní) vždy najdete v detailu produktu.

    Jak podávat a skladovat foie gras

    Foie gras se tradičně podává vychlazené, nakrájené na tenké plátky, s trochou soli, pepře a sladkého doplňku - fíkovým džemem, hroznovým nebo portským vínem, případně toastovaným chlebem. Sušená kachní prsa (jamón de pato) se krájí podobně jako klasická šunka, na tenké plátky, a podávají se samostatně nebo jako součást studené mísy.

    Foie gras vyndejte z lednice asi 15-20 minut před podáváním - mírně vlažné má výraznější a plnější chuť.

    Časté dotazy

    Jaký je rozdíl mezi entero, parfait a mousse?
    Entero jsou celá vykrmená játra bez příměsí, parfait obsahuje minimálně 75 % jater smíchaných s dalšími přísadami, mousse má nejnižší podíl jater a nejlehčí texturu.
    Co znamená mi-cuit?
    Mi-cuit znamená "napůl vařené" - jde o jemně tepelně upravené foie gras, které si zachovává přirozenou texturu a chuť lépe než plně sterilované konzervy.
    Je lepší husí, nebo kachní foie gras?
    Husí foie gras je tradičně považováno za jemnější a delikátnější, kachní má výraznější, robustnější chuť. Volba je věcí osobní preference.
    Jak se podává foie gras?
    Vychlazené, nakrájené na tenké plátky, s trochou soli a pepře, doplněné sladkou složkou jako fíkový džem nebo portské víno, a toastovaným chlebem.
    Co jsou sušená kachní prsa (jamón de pato)?
    Jde o sušený uzenářský výrobek z kachního masa, krájený na tenké plátky podobně jako klasická šunka, s výraznou, jemně nasládlou chutí.

    Podkategorie a související sortiment

    Speciality
    Přehled všech gastronomických specialit
    Paštiky
    Hotové pomazánkové paštiky
    Dárkové balíčky
    Hotové gastronomické dárky

    Co je dobré vědět

    Co v praxi rozhoduje

    Podíl skutečných jater v produktu a druh ptáka (husa/kachna).
    K tomu: entero a mi-cuit jsou nejautentičtější, parfait a mousse jemnější a dostupnější.

    Z čeho vycházíme

    Z informací od výrobce Malvasia a standardní klasifikace úprav foie gras.
    K tomu: konkrétní podíl jater a gramáž ověřujeme u jednotlivých produktů.

    Kde jsou limity

    Skladová dostupnost jednotlivých položek se může měnit.
    K tomu: aktuální stav najdete v detailu produktu.

    Co tu neřešíme

    Klasické paštiky ani jiné gastronomické speciality.
    K tomu: ty najdete v kategorii Paštiky.

     

    Vybíráme produkty osobně ve Španělsku
    Vybíráme produkty
    osobně ve Španělsku
    Nabízíme přes 700 druhů španělských vín
    Nabízíme přes 700 druhů
    španělských vín
    Neotálíme, objednávku ihned vyřizujeme
    Neotálíme, objednávku
    ihned vyřizujeme
    Disponujeme kamennými prodejnami v Praze
    Disponujeme kamennými prodejnami
    v Praze
    Zboží dopravujeme zcela zdarma
    Zboží dopravujeme
    zcela zdarma
    Balíme na přání do dárkových kazet a košíků
    Balíme na přání
    do dárkových kazet a košíků