Foie gras
Foie gras jsou tradiční specialitou středomořské gastronomie. Kachní či husí játra jsou považována za jednu z největších delikates. U tradičních a menších výrobců kachny žijí ve volném výběhu. Následně jsou kachny zavřené do prostor, kde se jim za pomocí klimatizace a větráků simuluje nástup zimy. Kachna se sama začne přejídat, aby měla dostatek živin na dlouhý let do teplých krajin. Po několika týdnech se její játro zvětší pětinásobně. Důležité je při vykrmování kachen používat organická krmiva, chuť jatýrek je pak zcela jiná.
Stránka 1 z 1 -
11 položek celkem
