Foie gras

Foie gras jsou tradiční specialitou středomořské gastronomie. Kachní či husí játra jsou považována za jednu z největších delikatech. U tradičních a menších výrobců kachny žijí ve volném výběhu. Následně jsou kachny zavřené do prostor, kde se jim za pomocí klimatizace a větráků simuluje nástup zimy. Kachna se sama začne přejídat, aby měla dostatek živin na dlouhý let do teplých krajin. Po několika týdnech se její játro zvětší pětinásobně. Důležité je při vykrmování kachen používat organická krmiva, Chuť jatýrek je zcela jiná.
Jaroslava Šnejdarová

Pomůže a poradí

Jaroslava Šnejdarová

Odpovědná osoba

+420 777 771 409