Proces výroby šumivých vín společnosti Mestres začíná ručním sběrem tradičních odrůd hroznů v optimální zralosti, po kterém následuje šetrné lisování a první kvašení, při němž vzniká základní tiché víno. To je následně scelováno do finálního cuvée a podstupuje druhotné kvašení přímo v láhvi tradiční metodou, díky čemuž vzniká jemné perlení, poté víno dlouhodobě zraje na kvasinkách, často mnoho let, aby získalo komplexnost a hloubku chuti. Láhve postupně otáčejí (remuáž), kaly jsou odstraněny při degoržování a víno je nakonec s minimálním nebo bez přidaného cukru uzavřeno korkem, označeno a uvedeno na trh.
Mestres, Elena, Brut Nature, D.O. Cava, růžové šumivé víno, 0,75l
Mestres Elena Brut Nature Rosé je výjimečné růžové šumivé víno z oblasti D.O. Cava, které představuje jedinečnou interpretaci tradiční metody výroby Cavy.
Víno vzniká z pečlivě vybraného směsi odrůd Trepat, Grenache a Monastrell, přičemž základní víno zraje několik měsíců na kvasnicích v dřevěných sudech a následně prochází sekundárním kvašením přímo v láhvi podle tradiční šampaňské metody. Po minimálně 36–42 měsících zrání na kalech se degoržuje bez přidání cukru, což podtrhuje jeho čistý a suchý charakter (Brut Nature).
Ve sklenici zaujal jasně růžovou lososovou barvou a komplexní vůní zralého červeného ovoce, květin a jemných toasty tónů s krémovou perláží a elegantní strukturou. V chuti je suchý, svěží a elegantní s dlouhým závěrem, který jej činí skvělým aperitivem i společníkem k mořským plodům či gastronomickým pokrmům.
Mestres, Elena, Brut Nature, D.O. Cava, růžové šumivé víno, 0,75l
Vybíráme produkty
osobně ve Španělsku
Nabízíme přes 700 druhů
španělských vín
Neotálíme, objednávku
ihned vyřizujeme
Disponujeme kamennými prodejnami
v Praze
Zboží dopravujeme
zcela zdarma
Balíme na přání
do dárkových kazet a košíků
Mestres je rodinné vinařství s tradicí od roku 1312, sídlící v srdci oblasti D.O. Cava (Penedès, Španělsko) a specializující se na vína s dlouhým zráním tradiční metodou.
Odrůda: Víno je cuvée místních odrůd: Trepat (cca 45 %), Grenache/Garnacha (cca 30 %) a Monastrell/Mourvèdre (cca 25 %).
Výroba a zrání:
Po první fermentaci zraje základní víno cca 4 měsíce na kalech v barikových (kaštanových) sudech, což je u růžové Cavy výjimečné. Následuje druhotná fermentace tradiční metodou přímo v lahvi s použitím přírodního korku, po které následuje minimálně 36 měsíců zrání na vlastních kvasnicích (sur lie). Brut Nature znamená, že nebyl přidán žádný cukr při dosáži (velmi suché víno).
Barva, aroma a chuť:
Má jasně lososově-růžovou barvu s jemnými perlivými bublinkami. Ve vůni se otevírá intenzivní kombinace červeného ovoce jako jahody a rybíz s květinovými nuance, lehkými kořenitými tóny a jemnými tóny droždí a pečiva. V chuti je suché, krémové, s dobře integrovanými bublinkami a dlouhým, svěžím závěrem.
Gastronomi:
Doporučujeme servírovat při 8–15 °C (mírně vyšší teplota zvýrazní komplexnost aromat). Hodí se jako aperitiv, k mořským plodům, rybám, grilovaným krevetám nebo i výraznějším pokrmům s omáčkami.
Obsah alkoholu: 12 %
Původ: Španělsko, D.O. Cava, Penedès
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Šumivá vína (Cava) |
|---|---|
| EAN: | 8437001132058 |
| Oblast původu: | D.O. Penedés |
| Obsah alkoholu: | 12 |
| Odrůda: | Garnacha, Monastrell, Trepat |
| Ročník: | 2020, 2019 |
| Velikost lahve: | 0,75 |
| Země původu: | Španělsko |
| Distribuce: | CZ |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář
Mestres je rodinná vinařská společnost ze Španělska, specializující se na výrobu šumivých vín "cava", s historií sahající až do roku 1312, kdy byla rodina Mestres poprvé spojena s pěstováním vinic ve vinařském regionu Penedès v Sant Sadurní d’Anoia.
Oficiální vinařství bylo založeno v roce 1861, ale prvním krokem směrem k šumivým vínům byl první sběr hroznů zaměřený na výrobu šumivého vína v roce 1925, následovaný uvedením první láhve šumivého vína na trh v roce 1928. Rodina se soustředí na tradiční metody jako jsou ruční sběr hroznů, druhotné kvašení v láhvi s přírodním korkem a dlouhá zrání, která dodávají vínům komplexnost a charakter.
Cava pocházející z tradičních katalánských odrůd, jako jsou Xarel·lo, Macabeo a Parellada, přičemž některá vína zrají v láhvi desítky let. Mestres je známý také speciálními edicemi a archivními víny, která jsou určena pro dlouhodobé skladování.
Mestres je považována za průkopníka v oblasti šumivých vín v regionu. Jejich Visol, registrovaný v roce 1948, je považován za první Brut Nature cava bez přidaného cukru po degoržování. V roce 1960 získal výrobek pečeť „Elaborado en Cava“, což je oficiální označení potvrzující tradiční způsob výroby podle pravidel D.O. Cava.
