Manchego curado se skvěle hodí na sýrová prkénka, k vínu nebo jako delikatesa k sušenému ovoci a ořechům. V kuchyni se používá strouhaný do teplých jídel, omáček nebo rizot, dodá jim španělský charakter. Výborně se kombinuje s červenými víny jako Rioja nebo Ribera del Duero a s kvalitním suchým sherry.
Ovčí sýr, Manchego Curado, 8-12 měsíců, La Casota
Sýr D. O. Manchego je sýr s označením původu z oblasti La Mancha. Vyrábí se dle tradičních receptur, zrající minimálně 8 měsíců a maximálně 12 měsíců, je charakteristický svým přírodním vzhledem. Skvěle se hodí k vínu, jamónu či žlutému melounu.
Celý kus váží cca 2,8kg.
Sýr Manchego Curado od Queseria la Maranthona získal zlatou medaily na World Cheese Awards 2018, což ho zařadilo mezi nejlepších 78 sýrů světa.
Ovčí sýr, Manchego Curado, 8-12 měsíců, La Casota
Vybíráme produkty
osobně ve Španělsku
Nabízíme přes 700 druhů
španělských vín
Neotálíme, objednávku
ihned vyřizujeme
Disponujeme kamennými prodejnami
v Praze
Zboží dopravujeme
zcela zdarma
Balíme na přání
do dárkových kazet a košíků
Proces výroby: Výroba tohoto sýra začíná sběrem čerstvého ovčího mléka plemene Manchega, které je následně přepravováno do sýrárny. V nerezových kádích se mléko zahřívá na teplotu mezi 28 °C a 32 °C, kde se po dobu 30 až 60 minut nechá srážet. Po dosažení správné konzistence se oddělí syrovátka, a vzniklá sýřenina se přenese do forem, kde je lisována minimálně 4 hodiny, aby získala svůj typický tvar a pevnost. Následně se sýr solí ponořením do slaného nálevu, což pomáhá vytvořit jeho chuťový profil a prodloužit trvanlivost. Po solení sýr prochází fází sušení a poté zrání v kontrolovaných podmínkách, kde se vyvíjí jeho charakteristická chuť, aroma a textura.
Složení: Ovčí mléko z Manchegy, antibakteriální soli, syřidlo a sůl.
Vlastnosti: Tvrdá kůra světle žluté až zelenočerné barvy a pevná kompaktní hmota s barvou od bílé až po nažloutlou slonovinu. Oproti semicuradu je sýr pevnější, s jemně zrnitou texturou a intenzivní, lehce pikantní chutí.
https://www.edelikatesy.cz/zapeceny-sendvic-s-lanyzi-manchegem-a-mahonem/
https://www.edelikatesy.cz/fregola-se-smazenymi-fazolkami-cuketou-a-syrem-manchego-kterou-mate-hotovou-za-15-minut/
Hmotnost celého sýru: cca 2,8kg.
Cena se může lišit v závislosti na váze sýru.
Původ: Region La Mancha Španělsko, D.O.P. Queso Manchego
Jsme přímým dovozcem tohoto produktu
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Sýry |
|---|---|
| EAN: | 560 |
| Země původu: | Španělsko |
| Hmotnost: | 100g |
| Distribuce: | CZ |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář